Этого мягко говоря странного на вид молюска у нас еще не научились готовить, может быть из-за очень жесткого мяса, может быть из-за цены, а может быть из-за внешнего вида. Не буду писать как в простонародье его называют. Опишу как готовят его в других странах.
Сашими.
В Японии его едят почти сырым, но многие пишут на форумах, что это вкусно. Итак, его варят 30 секунд в кипящей воде, затем опускают в ледяную воду. Это нужно для того, чтобы снять шкурку с "хобота". Шкурку надрезают у самой раковины и сдирают как чулок. После этого, этот хобот разрезают вдоль, чистят (хотя там вроде нечего внутри чистить) и нарезают очень тонко. Подают его с соевым соусом и васаби, так же к нему подают маринованный имбирь.
Гуидак с луком.
В Америке его так же чистят, нарезают на куски и хорошенько отбивают кухонным молотком. После этого его солят, перчат и обжаривают в сливочном масле вместе с нарезанным репчатым луком. Вроде как тоже вкусно.
Гуидак к рису.
Гуидак готовят вымачивая в винном уксусе и подают его мелко нарезанным к рису.
Гуидак в сливочном соусе.
Это рецепт уже с какого-то российского форума. С малюска снимается шкурка, нарезается на небольшие кусочки и отбивается кухонным молотком. В сковороде обжаривается нарезанный репчатый лук. На него выкладывается гуидак, заливается сливками, добавляются соль, перец, лавровый лист и все доводится до кипения. После, снимается с плиты и добавляется зелень. Теперь можно раскладывать по тарелкам.
