Где найти блюда с баклажанами: самые лучшие блюда из баклажан?

Запеканка по-гречески

Ингредиенты на 4 порции:

• 5 баклажанов
• 2 луковицы
• 500 грамм рубленного мяса
• 4 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 60 мл оливкового масла
• 50 грамм измельченной зелени петрушки
• перец
• соль

Для соуса:

• 40 грамм сливочного масла
• 30 грамм муки
• 300 мл молока
• 1 столовая ложка тертого сыра
• 2 яйца
• соль
• перец

Приготовление:

Нарезать баклажаны кружочками. разогреть духовку до 200 градусов. выложить баклажаны на смазанный оливковым маслом(30 мл) противень. Запекать 15 мину.

Нарезать лук. Разогреть оставшиеся оливковое масло в сковороде и обжарить лук в течение 5 минут. Добавить мясо, поперчить и посолить.

Помидор нарезать мелко. Чеснок пропустить через пресс. Добавить овощи и зелень к мясу. Тушить двадцать минут, снять с огня.

Соус: на сливочном масле слегка обжарить муку, влить холодное молоко. Помешивая варить пять минут. Посолить, поперчить, добавить сыр. Снять с огня. Взбить яйца и смешать с остывшим соусом.

Уложить в жаропрочную форму слоями баклажаны и овощи с мясом. Верхний слой должен быть из баклажан. Залить соусом. Запечь в духовке в течение получаса.