Почему молоко в пакете "не доживает" до конца срока годности?

Основная причина скисания молока раньше срока - неправильное хранение. Был нарушен режим хранения либо во время транспортировки, либо уже во время продажи. А может и то и другое вместе. Как бы хорошо не было простерилизовано молоко на производстве, если оно сначала охлаждалось, потом нагревалось и так несколько раз, в любом случае начинается рост патогенных микробов и молоко киснет.

Мои продолжительные наблюдения за "поведением" пакетированного молока в летний период времени привели к следующим выводам.

Чаще всего скисает молоко "местного производителя". То, о котором сообщается, что оно без добавок всевозможных изготавливается. И состав его, расписанный на упаковке, это подтверждает. Тут, как говорится глаз да глаз нужен. Чтобы позавчерашнее молоко не купить, на дату смотреть надо. Никогда раньше этого не делала. Знаю, что оно не залеживается на прилавках, взяла и пошла платить. Теперь смотрю очень внимательно.

Молоко, привезенное из дальних краев, всегда придирчиво оглядываю на предмет сроков годности. И если ему еще жить да жить, а оно скисло, тут только перевозка и хранение могли повлиять. Знаю же, что в дороге всякое бывает, а все равно покупаю. А потом вопросы задаю на БВ. После второго пакета скисшего молока.

По-хорошему, молоко надо бы кипятить. Особенно летом. Только не прижился у нас в семье этот обычай. Мы пьем его таким, как купили: пастеризованное, топленое (если из пакетов). И (говорю шепотом) даже сырое, у бабушек приобретенное.

И мне доводилось не раз сталкиваться с проблемой прокисания пастеризованного молока в запечатанном пакете до истечения срока годности. Считаю, что основными причинами этого могут быть две - несоблюдение санитарных правил при его изготовлении и нарушение целостности упаковки. Если же вы уверены в производителе данного незаменимого продукта питания, тогда следует пересмотреть способ хранения молока, и проверить температуру внутри вашего холодильника.

Ответ прост и очевиден. Молоко, скорее всего хранилось и транспортировалось неправильно.

Но, очень хочется вас порадовать. Скорее всего это очень качественное молоко, не порошковое и не напичканное всевозможной химией для длительного хранения.

Обидно, что скисло. Но, зато у вас теперь есть качественный кислячок. Во всяком случае вы будете уже полностью уверены, что этот производитель ничего с молоком не химичит. И у него можно смело брать и другую продукция.

Хуже, когда молоко хранится значительно дольше положенного срока и даже не думает прокиснуть. Поверьте, это бывает и даже совсем не редко. Из чего изготовлено то молоко ? Что позволяет ему храниться так долго ?

И у нас такое было, видимо тут как попадет - возможно от качества упаковки, может быть хранение неправильное, а может еще невесть что. В общем причин этому может быть множество.

В нашей семье любят пакетированное молоко, хотя у него срок годности небольшой - но зато оно как бы свежее и вкуснее что ли :)

А в тетрапаках хранение больше по времени, но вкус такой - будто из сухого молока изготовлено. Но это только мое мнение и возможно у кого то оно иное, а могли бы и в Tetra Pak хорошее молоко лить, чтобы оно было вкусным, полезным и долго хранилось.

Внешняя атмосфера тоже влияет на сквашивания молока и если молоко в пакете простояло у вас целый день при комнатной температуре, а на улице за тридцать плюсом... тогда естественно оно быстро прокиснет и не доживет до конца срока хранения. В идеале убирать такое молоко в холодильник - сразу как налили его куда нужно.

Бывает такое покупаешь молоко и срок хранения еще не истек, даже есть несколько дней, а при открытии обнаруживается, что оно уже прокисло. Это может быть по нескольким причинам:

1. в упаковке есть микроскопические щели, куда проникает воздух.
2. Неправильное хранение в самом уже магазине
3. Неправильная перевозка, к примеру в жару вполне могли привезти без холода.
4. При разгрузке в магазине упаковки молока могли простоять на жаре продолжительное время.

Также вполне могло что-нибудь попасть в молоко при упаковке еще на заводе, а в пути уже все скиснет.

В основном, в таких случаях, условия хранения и транспортировки здесь не причем.

Если молоко в "тетрике" скисло раньше положенного срока и пакет был запечатан, то первое (и основное) была нарушена технология производства и разлива молока на заводе, что то могло попасть в таре, разливочной машине или в самом молоке, что способствовало быстрому закисанию, и второе - нарушена герметичность тетропакета, попал воздух через микроскопические поры (швы плохо проклеены)

Чаще всего молоко прокисает раньше конца срока годности в летний жаркий период и когда у молока короткий срок годности. Скорее всего это связано с несоблюдением условий хранения или транспортировки. Сама несколько раз нарывалась на прокисшее молоко. При сроке хранения 2 недели, за неделю до конца срока годности уже было кислым. Поэтому при температуре на улице выше 25 градусов молоко не покупаю вообще.

Оно три дня держится как правило, если вы его еще не открыли, так как только тогда, сохраняются принципы гирметичности, а если открыли и у вас еще холодильник слабенко охлаждает, то да, за день может скиснуть. Особенно если вы еще с этого пакета пили напрямую и туда попала слюна.

Я есл такое молоко открывал, то ставил в морозилку.