Почему борщ на следующий день ещё вкуснее чем сразу после приготовления?

Борщ пахнет вкуснее пока его варишь, чем когда его ешь. Поэтому на следующий день борщ остыл, запах выветрился. И он вкуснее чем был вчера когда его варили.

Но в основном мне нравится свежесваренный суп, в общем любая свежеприготовленная еда. Еще как вариант когда суп сварился ешь его сильно горячим и не чувствуешь всего полного вкуса. Когда суп остывает он густеет немного. Среди любителей супов есть те кому нравится по хлебать наваристого бульончика и те кому нравится покушать густоты супа.

Мне нравится суп борщ свежеприготовленный. На следующий день уже вкус не тот.

Ну, это закономерный процесс.

Даже поговорка есть, что борщ нужно есть на следующий после приготовления день.

И в этом есть доля истины.

Борщ за время настаивания насыщается вкусами, все вкусы многочисленных ингредиентов переходят друг в друга и получается сбаллансированный вкус блюда.

Но от тарелки только что приготовленного горячего борща еще никто не отказывался, тоже вкусно.

это что то новенькое.вы перепутали со щами.борщ на следующий день становится темнее и кислее,причём кисель не та ,что в щах ,даже,если там как и в щах,квашеная капуста,свекла всему мешает.я считаю,что блюда со свеклой лучше сьесть в тот же день.

Потому , что поджарка из свеклы в первый день просто красит борщ в свекольный цвет при этом свекла не впитывается ни в картошку , ни в капусту .

На второй же день свекла уже полностью пропитывает все ингридиенты борща и придает им особый вкус , то же самое происходит с сельдью под шубой - из за свеклы салат тоже вкуснее на второй день .

Мне кажется, важно учитывать вкусовые предпочтения пользователей, для многих сегодняшний и завтрашний борщ одинаковый на вкус.

Ну а в целом, ингредиенты которые используются при варке борща, отдают свои "ароматы" не сразу, им нужно время и плюс вкусы смешиваются между собой и это происходит не сразу.

Борщ, на второй день, как правило, приобретает особый цвет в силу того что свёкла, как и вся поджарка в целом, максимально полно пропитывают собой все содержимое борща и особенно я бы сказал картошку.