Как правильно давить чеснок? Есть ли какие-то секреты?

Думаю, большинство пользуется чеснокодавкой, однако знаю человека, который давит чеснок исключительно ножом, а потом режет раздавленный зубчик. Говорит, так правильнее и вкуснее.

тэги: готовить чеснок, давить чеснок, ческнокодавилка, чеснок, чеснокодавка, чесночница

категория: еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

2 ответа:

старые выше

новые выше

по рейтингу

zhannawk [14.6K]

12 лет назад

Этот человек абсолютно прав, если хочется максимум аромата от чеснока, то его нужно раздавить широким лезвием ножа, дальше порубить, при таком способе вкуси запах чеснока раскрывается гораздо сильнее. Через чеснокодавилку он сразу сильно пахнет но в блюде теряется , потому что сразу выделяется много сока, аромат испаряется.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

кудрявцев владимир семенович [105K]

11 лет назад

В разных кухнях мира к такому продукту как чеснок отношение практически у всех одинаковое и особых секретов как не странно нет. Есть только моменты готовки самого блюда с чесноком, если вы сильно его обработаете нагреванием и добавите в блюда от запаха останется едва уловимый аромат. Если Вы добавите чеснок уже в самом конце готовки то аромат будет резкий.

Еще один момент в некоторых кухнях из чеснока удаляют сердцевину так как она очень горькая и пахучая. У нас с же давить чеснок следует в ступке, растирая его до образования желе так он более выделяет запах и еще давят широким ножом о очень мелко шинкуют.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

Знаете ответ?

Email:
Пароль:
Введите контрольное число с картинки:

	забыли пароль?

Имя:
Email:
Пароль:
	Подтверждаю согласие с Политикой конфиденциальности