Как приготовить суфле из мяса?

Мясное суфле

Ингредиенты на 8 порций:

• мякоть говядины 500 грамм
• мякоть свинины 500 грамм
• молоко 1 стакан
• репчатый лук 2 головки
• копченная грудинка 50 грамм
• мука пшеничная 2 столовые ложки
• яйца 11 шт.
• масло растительное 2 столовые ложки
• соль и черный молотый перец

Приготовление:

Попустить мясо через мясорубку, залить молоком и дать постоять 1 час, добавить лук, пассерованный на масле, нарезанную грудинку, муку, 3 сырых яйца, поперчить и посолить.

Положить половину массы в смазанную маслом форму, положить 8 яиц вкрутую, накрыть оставшейся частью массы.

Поставить форму на противень с водой и запекать в течение 1 часа. Вынуть из формы суфле, нарезать порциями и оформить зеленью.

Я только в том году узнала об этом вкусном блюде, готовлю часто, так как дочка только в таком виде любит мясо.

Я обычно все кладу на глаз, раньше все по рецепту готовила.

Предварительно мясо говядины 0,5 кг тушу в кастрюльке. Лук нарезанный и натертую морковь обжариваю до полного приготовления.

После этого готовое мясо измельчаю на кухонном комбайне, докладываю пару кусочков батона, отмоченного в 1,5 стакане молока, 2-3 яйца и обжаренную массу из овощей. Всё это снова измельчаем в кухонном комбайне, пока не получится однородная консистенция. После выливаем кашу заготовку на духовочный лист, предварительно обмазанный маслом, и ставим в подогретую до 200 градусов духовку минут на 20-30.

Сыр пропускаем через мелкую терку, посыпаем готовое суфле сверху и держим еще минут 5 в духовке, получается очень вкусно.. Приятного аппетита, надеюсь и вам понравится.

Суфле из мяса

Суфле из мяса - это диетическое блюдо для больного, панкреатитом, например, и в нем не должно быть ничего жареного и углеводов, только белки.

Берем 500 г мяса (говядину, курицу, телятину) и 600 г воды, режем на кусочки, отвариваем или готовим на пару.

Измельчаем в кухонном процессоре, добавляем 3 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан 10%-ных сливок, соль. Перемешиваем в процессоре 3-4 минуты. Выкладываем в противень, смазанный сливочным маслом и запекаем в предварительно нагретой до 200 град духовке в течение получаса. разрезаем на кусочки, когда немного остынет.

Попробуйте приготовить суфле из мяса с шампиньонами.

полкило мясного фарша

три луковицы

двести грамм шампиньонов

сто грамм твёрдого сыра

одно яйцо

соль

перец

три-четыре столовых ложки майонеза

немного растительного масла

Добавляем в мясной фарш яйцо, а затем мелко нарезанные шампиньоны и лук. Солим, перчим, сформировываем небольшие шарики и выкладываем из в смазанные маслом формочки для кексов. На тёрке натираем сыр, затем смешиваем его с майонезом и выкладываем поверх суфле. Запекаем в духовке на среднем огне около 25 минут.

Приятного аппетита!