Как замариновать имбирь, чтобы он стал розовым?

Маринованный имбирь сам станет розового цвета под воздействием рисового уксуса при условии, если корень был свежим. Замариновав имбирь, собранный в прошлом году, цвет поменять не удастся. Но можно добавить немного свекольного сока или красного пищевого красителя.

У молодого имбиря кожица легко снимается ногтем.

Чтобы замариновать имбирь

• нужно его очистить, тонко нарезать (чем тоньше, тем лучше), залить холодной водой и оставить в холодильнике минут 20-30
• затем довести до кипения на медленном огне и слить воду
• на последнем этапе залить имбирь маринадом, прикрыть крышкой, дать остыть и убрать в холодильник дня на 3

Рецепты маринованного имбиря

• довести до кипения 120 мл рисового уксуса с 4 столовыми ложками воды и 2 столовыми ложками сахара.
• взять по 1 чайной ложке соевого соуса, рисового уксуса, соли, смешать их с 3 чайными ложками сахара и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая
• взять по 4 столовых ложки сухого розового вина и сахара, смешать с 2 столовыми ложками водки, довести смесь до кипения, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Затем влить 200 мл рисового уксуса, снова доведя до кипения.

Для того что-бы имбирь стал розовым его необходимо мариновать в красном вине, некоторые просто отмачивают имбирь в вине другие маринуют добавляя вино в маринад зная что вино придаст имбирю аромат и приятный розовый цвет.

каждый делает по своему, но для того, что бы узнать, какой рецепт больше всего вам понравится, надо перепробовать разные виды маринованного имбиря. Мне больше всего понравился имбирь маринованный в виноградном уксусе, с добавлением лимонного сока, сахара и красного вина. Двое суток вполне хватит, что бы он хорошенько замариновался.

В маринаде для имбиря нужно использовать виноградный уксус, а он должен быть от розового до красного цвета. В некоторых вариациях рецепта маринада используется смесь из синтетического уксуса, виноградного вина и водки.

Более аппетитно выглядит розовый маринованный имбирь. Чтобы имбирь получился розовым, мариновать его можно в виноградном уксусе.

Также можно мариновать в обычном рисовом уксусе с добавлением красного виноградного вина.

Можно положить на дно банки несколько кусочкрв красной столовой свеклы или добавить несколько ложек свекольного сока.

Маринованный имбирь подают к суши как приправу, можно также употреблять и к мясу, и просто как острую специфическую закуску.