Потому что афоризм, по моим впечатлениям, это короткая, запоминающаяся фраза, лаконично выраженное нравоучение, наблюдение, вывод.
Банальность не особенно хорошо запоминается. Тем паче нудное нравоучение или тривиальная мысль.
Чтобы придать фразе заметность, в ней должна быть изюминка. Парадоксальность высказывания - один из таких способов придать фразе, мысли блеск.
Я почти десять лет как увлёкся афоризмами и по своему опыту могу сказать, что парадоксальность - золотая жила для афориста. Когда пытаешься превратить фразу в афоризм - первое что делаешь, это ищешь как можно использовать игру слов (когда одно и то же слово имеет несколько значений), или внести в высказывание "борьбу противоположностей" - то есть парадоксальность.
Например
… Беспросветными могут быть даже просветления…
… Всё больше войн требуется для поддержания мира…
… В мире так мало добра, что зла не хватает…
… Высшее образование уже ниже среднего…
… Переживать бесполезно – всех не переживёшь…
Ну и тому подобное.
В общем, афоризмы не случайно пестрят взаимоисключающими вещами: война-мир; добро-зло...
Это именно то, что превращает тривиальную фразу в афоризм.
Среди миллионов брошенных когда-то в пылу спора фраз, среди миллионов написанных мыслей запоминаются те, которые обращают на себя внимание.
Афоризмы содержащие взаимоисключающие понятия, имеют больше шансов на "выживание". Поэтому их так много.