Маленькие куриные яйца полезнее больших. Это правда? И почему?

Да, действительно маленькие яйца полезнее больших. Но это утверждение,скорее всего, верно по отношению к магазинным яйцам, от кур-несушек с птицефабрик.

Просто чем больше яйцо, значит тем старше курица, которая его снесла. А чем старше фабричная несушка, тем больше она за свою куриную жизнь съела различных био-добавок, антибиотиков и прочей пакости. Всё это накапливается в её организме, а значит и в откладываемых яйцах.

А чем яичко меньше, тем моложе курочка, которая его снесла. А такая несушка ещё не успела насытиться вышеописанными препаратами и её яйца, получается, более здоровые и полезные для человеческого организма.

Такие яйца продаются под маркировкой вторая категория. Многие люди путают категорию с сортом и думают, что яйца второй категории сродни второсортному товару. А это неверно.

В супермаркетах всегда стоит покупать яйца второй категории. А если есть возможность купить яйца у хорошо знакомых частников или фермеров, занимающихся экологическим выращиванием птицы, то тут смело можно приобретать и крупные яйца.

Сегодня ходила на рынок и услышала разговор продавца с покупателем. Продавец с большим опытом с большой уверенностью говорила, что маленькие яйца - это от молодок и они полезнее. В них оптимальнее соотношение омега насыщенных жиров. А народ в очереди почему-то норовили взять покрупнее. Лично я беру всегда маленькие и даже исходя не только из полезности, но и экономии. Я не хочу на завтрак съедать два больших яйца, мне вполне хватает двух. А цена у нас такая, маленькие по 35, большие по 90 рублей. Так в большом яйце явно умещаются два маленьких, вот и считайте.

По своим наблюдениям я открыла еще и такой факт. Большие яйца, которые по 90 рублей СВ категории очень часто попадаются двух желтковые. А в интернете написано. что двухжелтковые несут только молодые куры, у которых цикл еще не установился. Так получается тогда молодые куры и крупные яйца несут, нестыковка получается. А еще я читала, что когда у курицы заканчивается несушный цикл они также начинают нести мелкие яйца, так что тут не угадаешь от какой курицы яйцо. Советую не заморачиваться и покупать такие, какие нравятся.

Маленькие куриные яйца - это яйца от молодых курочек. В них и витаминов больше и вообще они полезнее, чем большие. Я всегда стараюсь в магазине покупать яйца Д2. Правда, это является редкостью и тогда беру Д1. А всякие С0 вообще никогда не беру.

Сама держала кур, и по роду деятельности мне приходилось сталкиваться с куриными яйцами с птицефабрики.

Хочу сказать, что особой разницы в большом или маленьком яйце нет. Сегодня одна курочка снесла маленькое яйцо, а завтра она может снести большое яйцо. Молодая курочка может снести всего лишь несколько маленьких яиц, а затем станет нести крупные или продолжать нести мелкие. Здесь скорее всё зависит от физиологических факторов курочки. Возникает вопрос: "откуда же берётся столько мелких яиц (а их больше, чем крупных), и где брать столько молоденьких курочек?".

По-моему, ценность яйца заключается в других качествах, нежели в его размере. И ценность яйца будет в его составе, а состав зависит от того, чем кормят курицу. А также ценность яйца заключается в том, сколько дней яйцу, ведь недаром они подразделяются на столовые и диетические.

Если у вас есть курочки, и молоденькая курочка вам снесла маленькое яйцо (хотя у меня были случаи, когда куры начинали нестись одним размером яиц и таким размером продолжали нестись дальше), может оно и ценное, но сравнивать его с маленьким магазинным я бы никак не стала.

Если бы эта теория была верна, то и стоили бы эти маленькие, ценные по составу яйца от молоденьких кур дороже, несмотря на свой размер.

В маленьких куринных яйцах намного больше кальция в скорлупе. Это легко подсчитать, используя простейшие формулы из аналитической геометрии и высшей математики. Так что, если вы любитель здорового питания и умеете добывать кальций из яиц, то яйца категории С2- ваш выбор.

А как кальций из яиц употреблять, тут уже обсуждалось в каком-то вопросе.