Как сохранить хрустящую корочку блюда, приготовленного в кляре?

Только что приготовленнное блюдо в кляре имеет хрустящую корочку, после посещения им (блюдом) холодильника хрустящая корочка становится мягкой. Можно ли как-то изменить ситуацию?

тэги: кляр, хрустящая корочка

категория: еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

2 ответа:

старые выше

новые выше

по рейтингу

Хунвейбин [89.1K]

11 лет назад

Это вряд ли, корочка перестает хрустеть потому что впитывает влагу, и если изолировать ее от внешней влаги (вакуумная упаковка) то она впитает влагу из самого продукта. И в микроволновке не подсушишь, опять же будет испаряться влага и из самого продукта и смачивать корочку.

система выбрала этот ответ лучшим

в избранное ссылка отблагодарить

SIZIF [17.6K]

Да, все дело во влаге. Можно ее убрать обжарив повторно, но вкус уже не тот. Не нужно лишать себя мелких радостей в жизни. — 11 лет назад

Хунвейбин [89.1K]

Солидарен, зачем откладывать на завтра то что можно съесть сегодня))) — 11 лет назад

комментировать

SIZIF [17.6K]

11 лет назад

Можно. Не нужно ложить в холодильник, нужно сразу съесть. Приготовить новую корочку проще, чем ее сохранить.

комментировать

в избранное ссылка отблагодарить

Знаете ответ?

Какие ваши семейные секреты приготовления утки (гуся) с хрустящей корочкой?

Какой рецепт картофеля с хрустящей корочкой в духовке с фото поэтапно?

Как приготовить свинину в хрустящей корочке?

Как подготовить рыбу минтай, для жарки с хрустящей корочкой?

Как сделать хрустящую корочку на шарлотке?

Хлеб в рукаве для запекания в духовке без замеса пошагово рецепт-где найти?

Как обжарить макароны до хрустящей корочки?

Как называется хлеб с хрустящей корочкой и мякотью с крупной пористостью?

Где-нибудь сейчас можно купить горячий хлеб с хрустящей корочкой?

Email:
Пароль:
Введите контрольное число с картинки:

	забыли пароль?

Имя:
Email:
Пароль:
	Подтверждаю согласие с Политикой конфиденциальности