Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Какие блюда национальной кухни стоит попробовать туристу в Турции? Вкусно?

Галина Скулкина [63.9K] 8 лет назад

Какие национальные блюда турецкой кухни рекомендуете попробовать?

Турецкая национальная кухня на какую похожа?

4

Турецкая кухня во многом похожа на греческую. Это объясняется и многовековым турецким владычеством, которое не могло не привести к взаимодействию культур, и просто сходными климатическими условиями, когда практически одни и те же продукты доступны и в Турции, и в Греции.

Само собой разумеется, что в Турции следует попробовать настоящий плов (пилав), который, естественно, в каждой провинции готовят со своими секретами, но главное отличие турецкого плова от узбекского заключается в том, что в нём охотно используют именно куриное мясо, а также готовят "закрытый вид" плова, в котором собственно рисовая часть покрыта слоем теста, украшен миндальными орехами и запекается в духовке. Такой плов точно лишь в Турции попробуешь - perde pilavi

текст при наведении - перде пилави, турецкий плов

"Рыбу в шубе" мы все как-то представляем, а вот плов в шубе на рыбьем меху - с трудом, тем не менее - hamsili pilav

текст при наведении - хамсили пилав, турецкий плов

Турецкая пицца lahmacun может быть как "прямой", так и "свёрнутой в рулон", её не покрывают тёртым сыром - не Италия всё-таки, вместо сыра используется жирный йогурт, очень похожий на нашу деревенскую сметану.

текст при наведении - ламакун, турецкая пицца

Когда речь заходит о сладостях, то лично мне баклава кажется слишком приторной, её никак без чая или кофе не осилить.

По-моему, если пойти в полноценный турецкий ресторан, а не в какую-то палатку с шоармой, то в нём можно съесть всё меню сверху донизу (но не нужно в таких количествах). Знакомство с турецкой кухней пока не подтвердило мнение о её чрезвычайной насыщенности специями, как раз. Возможно, что для туристов и иностранцев вообще её адаптируют.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
3

Турецкая национальная кухня очень разная, сильно отличается на севере и на юге. В районе Стамбула, на Черном море, едят много разной рыбы, а вот в южной и центральной Турции рыбу не едят - там чаще едят молочные продукты и курицу. На северо-востоке больше едят баранину и говядину.

Традиционными для всей Турции блюдами можно назвать кофе, турецкий чай (он совсем не похожь ни на наш, ни на китайский) и чорбу (супы).

Турецкие сладости тоже в разных частях страны разные, но почти во всех сладостях присутствуют мед и орехи. Мед может быть разбавлен водой, чтобы было не слишком липко и сладко.

Мне турецкая еда вся нравится, достаточно оригинальная смесь средиземноморской кухней и пустынной кухней монголов-кочевников.

2

Туристу, прежде всего, нужно выбрать правильное место для утоления голода. Идите туда, куда ходит местное население. Поскольку свои знают каким должно быть то или иное блюдо, для них и готовят вкусно. Ведь местные клиенты в отличие от туристов постоянные. К тому же в подобных заведениях цены намного дешевле.

Я бы посоветовала кушать бореки. Они очень разные и по способу приготовления, и по видам начинки. И все - вкусные.

Из сладостей больше понравились баклава с фисташками, шакер паре и кюнефе.

Вообще, турецкая кухня очень разная. То, что кушают и пьют в одном конце страны, в другом вообще не признают. Это потому, что национальность и вероисповедание населения меняется согласно географии. Поэтому часто от от самих тюрков слышишь фразу не турецкая кухня, а османская.

1

С турецкой кухней познакомился, когда отдыхал в Анталии. Так совпало, что мне выпал шанс попасть на турецкий мастер-класс Тофика Арифова http://chefarif.ru/master-klassy/42-turetskij-master-klass-tofika-arifova, на котором я открыл для себя совершенное новую кухню и культуру. Сейчас пытаюсь использовать полученные знания на практике.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация