Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Что представляет из себя молекулярная кухня?

Molnja [18K] 5 лет назад

Из чего и как готовятся блюда молекулярной кухни.Вкусно?Полезно?

5

Молекулярная кухня-это новомодное веяние в кулинарии.Повара создают необычные блюда основываясь на физико-химические законы, таким образом можно отведать жидкого хлеба,твердого чая,мороженое из рыбы и т.д.Приготовить для компании и накормить эту компанию с помощью молекулярной кухни не возможно, скажем так,это баловство за большие деньги.

Возьмем к примеру знаменитые пенки,их готовят так, в сок добавляют лецетин и хорошо взбивают. Превращение продуктов в желеподобное состояние достигается путем применения агар-агар или желатина.

Заключения различных жидкостей в прозрачные оболочки достигается за счет применения альгината натрия и хлорида кальция.

текст при наведении

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
0

Молекулярная кухня - это модная тенденция в кулинарии, обозначающая приготовление различных блюд с необычными свойствами.

Основоположником молекулярного направления считают парижского гастронома–химика и автора кулинарных томов Эрве Тиса.

текст при наведении

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID