Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
4

Как в пост приготовить постные пироги, булочки, где найти рецепты?

Эления [444K] 8 лет назад

Как в пост приготовить постные пироги, булочки, любую постную выпечку, где найти рецепты?

текст при наведении

1

Я делаю дрожжевое тесто постное постоянно, т.к. имеется аллергия на яйца и молоко.

рецепт прост. На 0,5 литра воды пол пачки дрожжей( 50 гр), 3 столовые ложки подсолнечного масла, 3 столовые ложки сахарного песка, пол чайной ложки соли, мука.

Дрожжи разминаю с ложкой сахара в кружке, затем выливаю в кастрюлю, туда же добавляю остальной сахар, воду, соль, масло, все это перемешиваю и начинаю сыпать муку, постоянно подсыпая( на глаз) Мешаю большой ложкой, в тесто руки не суну, по этому оно не получается крутым, но остается воздушным, мягким. Оставляю подниматься на 2 часа, в процессе один раз опускаю и даю подняться еще раз.

Пирожки с различными начинками: капуста, картошка, грибы, варенье, яблоки. Можно сделать пирог, простые колечки или плюшки. Вот что получается:

Простите, на фото беляши с мясом немного не по теме.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
3

Ароматные, свежие капкейки - булочки в формочках из-под кекса - прекрасно подойдут во время поста.

текст при наведении

Для теста понадобятся:

0,75 стакана тёплой воды (стакан = 250 мл),

25 г прессованных (сырых) дрожжей,

1 ст.л. сахарного песка,

2 стакана пшеничной муки (+ 1,5 ст.л. муки для опары),

1/4 растительного масла (но масла уходит побольше, т.к. я тесто мешу руками, смазанными маслом),

соли чуть-чуть.

В посуду с 0,75 стакана теплой воды добавляем дрожжи, сахар, полторы столовой ложки муки, смешав. Оставляем на некоторое время, пока не "поднимется", через 15 минут вливаем подсолнечное масло, немного соли.

Полученную смесь добавляем к муке и замешиваем тесто, оставляем на некоторое время - 30 минут.

Раскатаем пласт теста толщиной 4-5 мм. Из него стаканом вырезаются кружочки. В середине кружочков кладется любая начинка и они сворачиваются пополам, потом снова напополам и по три таких штучек укладываются рядом в формочку для кексиков-маффинов. Отправляем в духовку на 25 - 30 мин, держим при температуре 190-200°. Вынув, смазываем чаем и присыпаемсахаром. Готово! Приятного аппетита!

текст при наведении

Приготовим вот такие вкусные круассаны с грушевым вареньем.

текст при наведении

текст при наведении

текст при наведении

Вот такие инградиенты необходимы для теста:

1,5 ст. тёплой кипячёной воды

6 ст.л. сахара

щепотка соли

2ст. л. сухих дрожжей

1п. ванильного сахара

3 ст.л. подсолнечного масла

2.5 ст. муки

Замесим тесто, раскатаем толщиной в 1 см. Смазываем маслом и складываем конвертиком, раскатываем, затем снова смазываем маслом, вновь раскатываем, складываем конвертиком - трижды; потом из этого теста раскатываем прямоугольники толщиной в полсантиметра, их разрезаем на треуголнички. В середину треугольничков кладем начинку и сворачиваем рогаликом. Их выкладываем на противень и держим в духовке при небольшой температуре - 50° минут 10-15, чтобы тесто "подошло", затем при большей температуре - 180° печем в течение 30 минут.

Вытащив круассаны сразу же, пока теплые, промазываем растительным маслом, присыпаем сахаром. Приятного аппетита!

А вот постный пирог с вареньем и грецкими орешками.

текст при наведении

Для теста нужно взять минеральную воду - 250 мл, 1 ст. ложку сухих дрожжей (около 5 г), 1 чайн. ложку сахара, 60 мл подсолнечного масла, 2,5 ст. муки.

Начинка готовится из 250 г орешков, 400 г какого-либо густого варенья, немного сахара.

Подогрев минеральную водичку, к ней добавляются дрожжи и сахар. Оставляем в теплом месте в течение 30 мин. Через время добавляет туда подсолнечное масло, добавляем муку, вымешиваем, с помощью лопатки. Прикрыв пленкой, держим в течение 30 мин в теплом месте.

В это время немного подрумяниваем грецкие орешки на сковородке, или на противне в духовке, пока не появится приятный золотистый цвет, затем несколько измельчаем.

Когда тесто готово и подошло, выкладываем на столе, скалкой раскатываем, делим на пять частей, из каждой формируем круг, раскатываем диаметром 26 см. Присыпаем мукой. В форму для выпечки выкладываем специальную бумагу, смазав ее растительным маслом, присыпав мукой, выкладываем тесто. Сверху выкладываем варенье, добавляем орешки, затем сверху кладем еще тесто и так несколько раз, пока не останется теста. Проткнув вилочкой сверху, оставляем в духовке на 30 мин, в течение 180°, достаем пирог, готово! Приятного аппетита!

Еще постный пирог с яблоком.

3

Многие считают, что есть сладости в пост запрещено. Это неверно. Есть можно постные десерты, и главное не переедать.

В тортах и пирогах не должно быть продуктов животного происхождения, а также яиц.

И такие блюда можно приготовить самому. Кстати, дрожжи в постном пироге также не желательны.

Советую приготовить банановый пирог с грецкими орехами.

Две чайные ложки растворимого кофе завариваем в стакане кипятка, смешиваем с 200 мл оливкового масла.

400 грамм овсяной муки смешиваем с пакетиком ванильного сахара; 10 г разрыхлителя и 200 граммами сахара.

Обе части соединяем и взбиваем. Добавляем порубленных пол стакана грецких орехов.

Выливаем половину смеси в форму, выкладываем слой банана и заливаем оставшейся смесью. Бананов понадобится среднего размера – два, большого – один.

Можно порезать и сверху порезать банан.

Выпекаем не менее тридцати минут.

При подаче на стол можно посыпать сахарной пудрой. Или залить растопленной карамелью.

Только от вашей фантазии зависит, чем разнообразить свой стол во время поста.

2

Можно приготовить интересный постный пирог, который делается с морковью и цукини.

Перемешиваем стакан пшеничной и стакан гречневой муки.

Подогреваем воду до горячего состояния и перемешиваем с маслом.Вливаем половину стакана в муку.Масла можно использовать меньше, чем по рецепту.

Вымешиваем, укрываем пленкой и даем постоять.

Нарезаем ножом тонкие полоски из моркови и цукини.

Делаем соус.Разводим нутовую муку водой до состояния густой сметаны.Кладем соль, перец, мускатный орех.

Кладем пекарскую бумагу и раскатываем на ней тесто в тонкий пласт.

Вместе с бумагой перекладываем в форму и заливаем соусом.

Форму заполняем пластами из овощей по кругу.Соус должен держать эти пласты.

Лишние края теста можно обрезать или оформить на ваш вкус.

Выпекаем около 40 минут при 180 градусах.

Соус должен застыть и плотно держать овощи, а верх зарумяниться.

2

На Ютубе вы найдете много рецептов постной выпечки, предлагаю рецепт вкусного апельсинового постного манника, который я испекла и всем домашним он очень понравился.

Манка - 1 стак.

Мука - 1 стак.

Сахар - 1 стак.

Подсолнечное масло рафинированное - 1/3 стак.

Сок апельсиновый (можно покупной) - 1 стак.

Сода - 1 ч.л.

Все смешать, тесто должно по густоте, как сметана. Выпекать в форме 40 минут.

1

Дёшево и сердито! (как говорится :))

Предлагаю

Зерновое печенье на рассоле

(Огурчики или помидорчики маринованные в бутылечке закончились. Зачем добру пропадать - рассол тоже в дело!)

1 стакан рассола,

0,5 - 1 стакан сахара (я кладу даже меньше чем пол стакана. Иногда делаю соленое, тогда сахара - 1 стол.ложку),

1 стакан растительного масла (использую рафинированное, чтобы было без запаха),

1 стол. ложка семян льна

1 стол. ложка кунжута

(можно что-то одно),

щепотка соли,

мука,

1 чайн. ложка соды.

Когда раскатываю тесто (чтобы получилось толщиной в пару миллиметров),

сверху присыпаю

семечками подсолнуха (очищенными).

Выпекается минут 15-20 при температуре 180".

Детям очень нравится и сладенькое, и соленое.

Пирог (кекс) на рассоле

1 стакан рассола,

0,5 - 1 стакан сахара,

ванилин,

3 ст. ложки растительного масла (без запаха),

3 стакана муки,

1 чайная ложка соды.

Всё перемешать до однородного состояния. Можно добавить грамм 100 изюма, орехов...

Выпекать минут 30-40 также при 180".

1

Рецепты можно найти на любых кулинарных сайтах, а также сайтах, про постную кулинарию.

Обычно постные булочки делают по такому рецепт: 1 ст. воды, сахар 2 ст.л, 1/4 ч.л соли, 0, 5 стакана подсолнечного масла ( кто-то заменяет маргарином обычным), дрожжи сухие 0, 5 ч.л ( я беру Саф-момент), мука 2, 5 - 3 стакана. Все смешиваем (дрожжи просеиваем вместе с мукой) и ставим в теплое место на 1,5 часа. Как поднялось тесто, снова вымесим и ставим еще на 1, 5 - 2 часа. Тесто должно дышать. Не должно быть жидким, но и слишком тугим тоже не должно быть. Теперь можно делать булочки, рулеты. Добавьте варенье,джем, мак, изюм, цукаты, курагу, шоколад - и у вас получатся очень вкусные булки. Для пирогов уменьшите кол-во сахара и сделайте начинку другую и тоже вкуснотища выйдет.

1

Постное тесто:

  • 3 стакана воды
  • 1 стакан подсолнечного масла
  • 4 столовые ложки песка
  • 6 столовых ложек муки
  • 100 грамм свежих дрожжей
  • соль по вкусу

Все ингредиенты смешиваем и оставляем на 15 минут. Через 15 минут добавляем подсолнечное масло, 8 стаканов муки и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем и начинаем печь пироги. Можно печь с любой начинкой. Из такого теста пироги получаются пышные и мягкие. Никогда и не подумаешь, что они из постного теста.

0

Постный пирог с сухофруктами

Ингредиенты:

  • Мука полтора стакана
  • Апельсиновый сок 0.5 литра
  • Смесь изюма, орехов, чернослива, кураги, цукатов 0.5 кг
  • Разрыхлитель 2 чайные ложки
  • Растительное масло для смазывания формы
  • Манная крупа
  • Пудра сахарная

Приготовление:

Орехи. Сухофрукты залить апельсиновым соком, дать постоять ночь, добавить разрыхлитель, перемешать хорошо, ввести муку и замесить тесто.

Смазать форму для выпечки маслом и присыпать манкой, выложить тесто. Выпекать в течение двадцати пяти минут при 180-190 градусах. Посыпать сахарной пудрой.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация