Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
7

Если оливковое масло застыло в холодильнике, это знак качества или нет?

22113 [2K] 3 года назад

масло в холодильнике стало твердым и похоже на жир, его невозможно извлечь, но в тепле примерно за 1 час стало нормальным, не подделка ли это? можно ли вообще хранить в холодильнике масло?

1

Даже не переживайте, все правильно. Оно и должно в холодильнике застывать, и как бы белеть. При чем, при размораживании своих свойств не теряет. Вы купили хорошее масло, без добавок любого другого растительного. Если остались сомнения, капните чуть на кожу и разотрите, как крем. Хорошее масло быстро впитается, сделает кожу мягче.

Читайте внимательно этикетку, там обычно пишут, что масло смешанное. Правда, очень мелким шрифтом, но пишут.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
3

Оливковому маслу стоять в холодильнике - не на пользу. Температура его хранения должна быть комнатной, в любом случае - выше 10 градусов Цельсия. Если температура ниже, даже не достигая того уровня, что в холодильнике, даже при +8 оно начинает мутнеть и как бы "замерзать". Вернув его в нормальные условия, Вы получите назад желаемое качество, но ставьте его в холодильник лишь однажды и только для того, чтобы проверить подлинность. Если оно смешано с другими растительными маслами, то в холодильнике не застынет.

Неразбавленное оливковое м. плотнее подсолнечного, его требуется меньше для жарки. Если Вы купили "Экстра Вирджин", то оно должно быть зеленоватым с небольшим привкусом горчинки.

2

Это проверка на подлинность и чистоту состава: только оливковое и ничего кроме или смесь. Именно так повело себя масло Extra Virgin, привезенное из Испании - страны-производителя­. Подробности здесь. А вот продаваемые в России под видом оливкового смеси масел застывать отказываются, потому что их, несмотря на надписи, разбавляют другими, более дешёвыми маслами. Для теста, кстати сказать, необязательно засовывать в холодильник всю ёмкость, достаточно отлить небольшую порцию.

Что касается качества, то это вопрос отдельный. Насколько я понимаю, масло с истекшим сроком годности и очевидно прогоркшее поведёт себя в холодильнике ровно также, как и свежее. А ещё есть критерии, достоверно определяемые только в лаборатории.

1

Можно сказать, что -

Поскольку если оливковое масло кристаллизуется, застывает до фактически твердого состояния, по сути замерзает - это хороший признак. Именно так и ведет себя настоящее оливковое масло первого отжима.

А если с маслом ничего не произошло - как было жидким, так и осталось - в этом случае качество масла низкое, скорее всего производитель разбавляет его более дешевыми растительными маслами.

Например, оливковое масло Carapelli не замерзает в холодильнике, хотя позиционирует себя как хорошее и чуть ли не элитное масло. Возможно, производитель не совсем честен и в составе есть что-то, препятствующее естественному замерзанию.

1

Оливковое масло можно проверить на качество если поставить его в холодильник, а там уже смотрим что с ним произошло. Если оно как было жидкое, так и осталось, значит перед вами самая настоящая подделка. Поэтому спокойно берите и жарьте на нем продукты. Второй вариант - если оливковое масло закристаллизовалось, то есть застыло, вот это означает признак качества, и такое масло не поддельное. Посмотрите на нем надписи. Если надпись холодный отжим, значит с холодильника вытаскивайте и употребляйте для здоровья по ложечке в день или заправляйте им различные салатики, все витамины тут будут сохранены.

1

Это как раз признак качественного оливкового масла. Поскольку при добавлении в него более дешевых компонентов (обычно подсолнечного) такая смесь при температуре +4 градуса не замерзает. Так что радуйтесь, что не купили подделку.

1

Застывшее на холодн оливковое масло=Оливковое масло отменного качества!

0

Можно и так сказать.

Действительно застывшее (в холодильнике) оливковое масло говорит о подлинности продукта, в нём нет неких добавок, то есть это качественный продукт, не о чем беспокоиться.

Правда хранить оливковое масло в холодильнике не лучший вариант.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID