Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Белый и розовый имбирь для суши, в чем разница?

Irishkus [42.2K] 4 года назад

Всегда ели розовый, а сегодня в магазине увидела белый и задумалась какой брать. Есть ли разница во вкусе? Какой Вам больше нравится?

0

Недавно только смотрела передачу о суши.Показывали из каких ингредиентов делают суши в Японии.Так вот,розовый имбирь они не используют,предпочитают белый,так как считают,что он сильнее раскрывает вкус блюда.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Лично я не вижу никакой разницы. Если речь о покупном имбире, то насыщенный цвет ему придает краситель. А на вкус или аромат готового продукта это не влияет.

Цвет имбиря - это чуть ли не своеобразная мода. Изначально был популярен именно розовый, окрашенный имбирь. Тогда этот продукт был не так популярен и многие даже не задумывались, почему цвет именно такой. Потом имбирь стали использовать все больше и больше, даже мариновать его самостоятельно. И вот потом уже стал появляться белый имбирь.

Аналогичная ситуация в ресторанах и службе доставки. Раньше подавали красный имбирь, а сейчас - почти всегда белый.

0

Имбирь становится розовым после мариновки, ферменты в молодом имбире окрашиваются в розовый из-за воздействия уксуса или розового вина. В промышленных масштабах имбирь обычно просто подкрашивают красителем, что не очень полезно. На вкус розовый и белый имбирь будут одинаковыми.

0

С суси подают гари - маринованный имбирь, свежий имбирь к суси не подают. Гари сделанный из свежего имбиря натурально розовой, маринованный имбирь получается белым, если используют старый имбирь, прошлогодний и старше.

0

Белый - это свежий имбирь, а розовый - это маринованный! По вкусу одинаковые)

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID