Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
5

В чем разница между цветной капустой и брокколи?

unika [4K] 8 лет назад
3

Самой ценной по содержанию питательных веществ и усвояемости считается брокколи или спаржевая капуста. Она отличается тем, что цветы ее не образуют плотной головки, а поднимаются на отдельных стебельках. Выглядит, как куст. Срежешь часть, а она продолжает развивать новые. И так до снега. Выращиваю и цветную и брокколи (хватает 4 куста). Готовлю и супы, особенно вкусны пюреобразные, также жарю в сухарях на сливочном масле, предварительно отварив немного. Замораживаю на зиму.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
5

Считается, что это две самые престижные и полезные капусты. Интересно то, что у них едят не листья и не утолщенные стебли, как у других видов капусты, а нераспустившиеся соцветия, которые очень вкусны, богаты минералами и другими полезными веществами. Сейчас эти виды капусты можно купить круглый год в наших супермаркетах. Это то, что касается сходсва между цветной капустой и капустой брокколи.

Теперь о различиях, здесь уже отметили что цвет кочанчиков-соцветий у них разный: у брокколи -темно-зеленый, а у цветной капусты он бывает белый, желтоватый, желто-зеленый, розовый. У цветной капусты соцветия плотные, а у брокколи более рыхлые, могут даже зацвести. У цветной капусты мы едим и ценим именно соцветия, а у брокколи наиболее ценны стебли около соцветий, напоминающие спаржу по вкусу.

В этом году я построила в своем саду весной высокую грядку, где высадила два вида капусты: цветную и брокколи - 33 куста. Сейчас середина июня, и капуста чувствует себя отменно, только приходится охранять ее от улиток и бабочек капустниц, надеюсь на большой урожай.

5

Не секрет, что брокколи и цветная капуста относятся к родственникам всеми нам известной капусты -белокочанной. Эти виды культур в дикой природе не встречаются и были получены еще в древние времена. По сути, эти разновидности крестоцветных схожи по своим полезным качествам и являются диетическими продуктами, но как отличия можно назвать:

  • цвет кочанов, когда у брокколи он темно-зеленных и фиолетовых оттенков, тогда как у цветной , кочаны молочных и кремовых оттенков.
  • размер кочанов, где они всегда будут больше, чем у брокколи;
  • в брокколи содержится больше витамина «А», да и по другим полезным качествам она предпочтительнее цветной капусты;
  • по внешнему виду кочанов также есть отличие, так у брокколи это выглядит в виде своеобразного деревца, то у цветной капусты кочан округлый.

2

е знаю, как Вы, товарищи... но и у брокколи и у цветной капусты есть свой, особенный вкус..

я очень люблю зеленый цвет, и это отражается в выборе капусты и яблок :) (лирическое такое отступление...)

Если Вы верно вырастили (купили качественное) брокколи.. то при 8ми минутном отваре она (капуста) даст нежно-сладкий вкус.. немного подсолим воду - и у нас самостоятельное блюдо с невероятной текстурой...

по настроению, я отвариваю брокколи то на завтрак, то на ужин... и.. потрясающе :)

раньше никогда не ела ни брокколи, ни цветную капусту.. но однаждый соблазнившись - не могу остановиться :)

Добавьте к вашему отварному брокколи немного вкусного сливочного масла... и.. наслаждайтесь :)

2

Отличие брокколи и цветной капусты тем, что цветная капуста имеет белые соцветия, а брокколи зелёные, но у брокколи больше полезных веществ, она богата микроэлементами и витаминами.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

БРОККОЛИ

Цветную капусту необходимо употреблять при заболеваниях :

Сердечно- сосудистой системы, нервных расстройствах, при заболевании костей, печени.

Цветную капусту особенно надо кушать детям, растущему организму, т.к. там много белка.

Брокколи надо употреблять при заболеваниях :

Язвенной болезни желудка, а также для профилактике и лечении раковых заболеваний, брокколи лучше всего кушать в сыром виде, т.к в варённом виде она теряет 20% витаминов.

2

Цветная капуста и капуста брокколи отличаются по внешнему виду, вкусу, содержанию полезных веществ.

Капуста брокколи считается одним из самых полезных овощей, она содержит много витаминов, минералов, обладает антиоксидантными свойствами, вот только вкус ее нравится не всем. Кочанчики зеленого цвета, обычно более мелкие и рыхлые, чем у цветной капусты. У брокколи можно употреблять в пищу и толстые стебли основания кочанчиков.

Цветная капуста имеет плотный белый кочан-соцветие, если его отварить и обжарить в сухарях на сливочном масле, то получите очень вкусное блюдо со сладковатым, нежным вкусом.

1

Цветная капуста и брокколи являются родственниками - они относятся к одному и тому же семейству, и отличаются похожими свойствами. Кочаны даже внешне похожи, хотя присутствуют и различия.

Капуста цветная имеет кочаны белого, кремового или зеленоватого цвета, они плотные, а вырастает растение приблизительно до 75 сантиметров в высоту. Брокколи является подтипом цветной капусты, а её кочанчики имеют зеленый и даже темно-зеленый насыщенный цвет, иногда даже наблюдается уход в фиолетовый цвет. Головки у неё крупные, а растению удается подрасти выше своей "сестрички" - она имеет толстый стебель высотой до 90 см.

Оба вида капусток очень полезны, но брокколи все-таки по многим показателям превосходит цветную - в ней больше микроэлементов и витаминов. Однако это вовсе не значит, что нужно отдать предпочтение зеленым кочанчикам и не употреблять белые. Обе капустки - пища здоровая, диетическая и полезная, и они оказывают положительное воздействие на человеческий организм.

1

На самом деле что Брокколи, что цветная капуста внешне очень схожи, так как форму имеют абсолютно идентичную, да и вкус во многом похож, ведь разница даже по вкусу не слишком ощутима, но есть конечно у этих двух видов капусты и одно заметное отличие, по которому их и различают. Ведь они имеют разный цвет, поскольку Брокколи имеет зелёные соцветия, а вот цветная капуста белые, поэтому именно по цвету их обычно и различают, так как практически во всём остальном они совершенно одинаковые и разницы между ними никакой нет. Оба эти овоща очень полезны и потому пользуются популярностью, особенно конечно это касается Брокколи, хотя конечно вот на вкус она нравится далеко не всем, да и мне в общем-то тоже, но тут как всегда то, что полезно для здоровья имеет не самый приятный вкус.

1

Оба растения относятся к семейству крестоцветных. Брокколи является подвидом цветной капусты. Соцветия у цветной капусты белого цвета, у брокколи - насыщенно-зеленого.

Форма брокколи чуть более вытянутая вверх, чем форма цветной капусты.

Оба вида капусты полезны, содержат белок, легкоусвояемы, могут использоваться в диетическом питании.

1

Цветная капуста обычно белого цвета, а капуста брокколи - зеленого. Форма данных видов капусты практически совпадает. Однако готовятся эти виды капусты абсолютно по-разному. Рецептов много, но я, например, люблю варить суп с капустой брокколи. А цветную капусту лучше тушить или отваривать.

0

цветная белая, брокколи зеленая))) обе подходят для первых блюд, брокколи хороша в запеченном виде в фольге с сыром и овощами, а цветная прекрасна в кляре или просто обжаренная после бланширования

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID