Действительно, есть у нас такая особенность: большинство из нас считают вкусным то, что вредно.
Ответ лежит в области физиологии.
Вкусным воспринимается, прежде всего, сладкое.
То есть, в основном - быстрые углеводы.
Это закрепилось эволюционно, такое восприятие источника быстрой и легко доступной энергии.
Нашел первобытный предок вкусняшку, и мозг подает ему сигнал: "сладкое - вкусно - съешь!".
Потому что еду добывать тяжело.
А углеводов вообще в рационе наших предков было немного, а быстрых углеводов - и подавно.
И потому нужно использовать любой подвернувшийся источник энергии.
Да и жили предки недолго, так что причинить себе вред потреблением углеводов обычно не могли.
Все изменилось с переходом к земледелию - пища стала в основном углеводной и... появились "болезни цивилизации": сердечно-сосудистые и диабет.
А сейчас у нас обилие доступной высокоуглеводной пищи, которую организм по-прежнему воспринимает как редкую высокоэнергетическую "подкормку".
Не успел организм эволюционировать, он у нас все еще примерно такой же, как 10 - 20 тысяч лет назад.
Только питаемся мы давно уже иначе - так, как предки питались время от времени, а мы - постоянно.
Для организма каша, хлеб, конфета, макароны - что-то типа "энергетика": сжевать - и бежать добывать мамонта или идти через ледник, или плыть через реку на лодке, или бить по голове дубиной соседа.
В общем, быстрый источник энергии.
А мы этими "энергетиками" питаемся постоянно.
Вот они и вредны...
