Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
3

Зачем мармелад посыпают сахаром?

Catty Shark [10.6K] 6 лет назад

Почему мармелад посыпают сахаром ?

2

Мармелад, это желированный сок или пюре, или даже крашенная сладкая водичка. В виде желирующего средства используются тоже разные штуки: и желатин, и агар-агар, и пектин. Так вот, если поверхность такого вот мармелада открыта - испарение жидкости продолжается, и поверхность высыхает. Это во-первых не очень вкусно, во-вторых не выгодно торговым точкам - через недельку вес коробки мармелада уменьшится, купил 5кг, а продашь только 4,8 кг, к примеру.

Сахар или крахмальные посыпки препятствуют такому скорому испарению.

Кроме того мармелад без посыпки - слипнется, надо будет только нарезать наново.

модератор выбрал этот ответ лучшим
3

Не большая любительница мармелада, как раз из-за того, что его посыпают сахаром.

Он и так сладкий сам по себе, а его еще и сверху сыпят сахарком, так сказать, чтобы слаще вдвойне было.

Думаю, что быстрей всего посыпают, чтобы мармеладки не слипались друг с дружкой и имели более аппетитный внешний вид, хотя не раз встречала мармелад и не посыпанный сахаром и ничего мармелад не лип.

Также, есть версия, что мармелад за несколько дней (если его не присыпать сахаром)начинает уж сильно усыхать, и как следствие терять в весе, естественно, такое усыхание совсем не на руку производителям, вот и посыпают, дабы подольше не усыхал.

2

Чтобы не слипался. Мармелад - это дешевый продукт. Сейчас у него цена поднылась достаточно высоко. А сахар стоит раза в три дороже мармелада. В советские времена был более дешевый мармелад. Более низкого качества. Весь темный. Но его сахаром не посыпали. А прозрачный - это более улучшенная версия.

2

Сахар дает мармеладу дополнительную сладость. Он предотвращает слипание в упаковке мармелада, дает дополнительную консервацию, отчего мармелад дольше хранится. Мармелад с сахаром вкуснее и весит больше, так как сахар дает дополнительный вес и объем.

1

Мармелад является продуктом , который готовят из пектина, а сахаром он посыпается, чтобы дольки не слипались друг с другом и для приглядного товарного вида. Сейчас мармелад из агара стоит приличные деньги, а раньше был вообще дешевым продуктом. Он по своей консистенции желейный , а на ощупь липкий, вот мармелад и посыпают сахаром, чтобы он не прилипал и к рукам.

И еще сахар кладут, чтобы в упакованном виде в коробке он не слипся, чтобы у него был презентабельный вид. Также это придает больший вес,а это деньги для производителей.

И еще сахар будет препятствовать потере веса мармеладок, он же усыхает и выветривается.

1

Для вкусовых качеств,это все таки сладость,а без сахара мармелад не такой сладкий.Да и чтобы мармеладки между собой не склеивались.Если хотите попробовать мармеладки без сахара,можно их закинуть в кипяток на пару минут,саха быстро растворится.

1

Сахарным песком как правило мармелад посыпают для того что-бы он не прилипал к рукам и не слипался между собой, сахарный песок иногда заменяется сахарной пудрой, или кокосовой стружкой, еще можно обвалять мармелад в крахмале.

1

Если вы встречали пластовой мармелад, то обратили внимание, что он очень липкий.Когда мармелад идет фигурками, то сахар выполняет роль своеобразной обсыпки, предотвращая прилипание между собой и упаковкой.

0

Мармелад, это по сути патока, в форме желе и как и любое желе, оно склонно чисто по своей органической структуре к тому, что будет слипаться, с себе подобной структуре. Дабы предотвратить этом процесс, который испортит внешний вид лакомства, его и посыпают сверху сахаром, который как и любой песок, препятствует этому процессу.

0

Вот пью чай с мармеладом, и тоже самое думаю, нафига его туда набросали, конфета и без него же сладкая, упаковка герметичная, взяли ещё сверху сахар насыпали горкой, пздц зубы не переносят, я в шоке с этих разработчиков, дебилы.

0

Уж лучше пусть его в муку бросают, да что угодно но не сахар, пздц это же на зубы вред, наф так сладко, чтоб в жопе слиплось?!

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID