Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Какого цвета креветка живая, не живая, почему изменяется цвет ее панциря?

розовый фламинго [41.7K] 5 лет назад

Какого цвета креветка живая, не живая, почему изменяется цвет ее панциря?

4

Креветки разных цветов бывают. В детстве мы их ловили в сторонке от пляжа на камушках сачком аквариумным. И ели живыми.) Мидий сырыми ели, на удивление отдыхающим.) У тех глазья на лобья вылезали.))) Сейчас не осталось ничего - ни креветки, ни мидии, рапан съел. А сейчас и рапана съели) А раньше он не съедобным считался. Но те креветки мелкие были. Такую креветку бабушки продавали стаканами и она называлась "усиками".) Вот такие они живые.

текст при наведении

А бывают и такие, но это уже не в Черном море.

текст при наведении

А вот похожую на эту я один раз рукой поймал. Огромная просто, сантимов десять. Я таких у нас ни до, ни после не видел. Выпрыгнула из ладошки.)

текст при наведении

Цвет при варке меняется при омертвлении хитина, из которого состоит панцирь.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
5

Креветки относятся к ракообразным и составляют там целый отряд, которым свойственно наличие десятка ножек (десятиногие). Как и большинство ракообразных, живущих в воде, в своем естественном состоянии они имеют зеленоватый или, как вариант, полупрозрачный цвет. Вот примерно такой:

Таковы большинство живых креветок. Но стоит их обработать кипятком, то цвет их преобразуется и они становятся красным (или бледно-розовым) - такими мы привыкли видеть не только раков в ресторанах, но и креветки в магазинах. Это связано с тем, что, в большинстве случаев, в продаже имеются как-раз варено-мороженые креветки. Вот, примерно, такие :

Как говорят британские ученые, изменение цвета связано с изменением формы протеина, входящего в состав панциря ракообразных. Ну а насколько можно доверять британским ученым, думаю, не стоит обсуждать.

0

Креветка относится к семейству ракообразных, поэтому цвет ее панция, как и у раков, при обработке горячим теплом (огонь, кипяток) изменяется - панцирь становится красным. У живой креветки, вернее не вареной, цвет панция светло-кремовый. Но если снять одну чешуйку будет видно что она полупрозрачная. У раков панцирь грубее, не просвечивает, как у креветки.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID