Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Почему редиска горькая?

elena-kh [244K] 10 лет назад
тэги: редиска
категория: еда и кулинария
2

Изначально острый или слегка горьковатый вкус редиска имеет потому как в ней имеется горчичное масло, которое очень полезно и придает редису знаменитый пикантный вкус. Но бывает так, что горечь редиса зашкаливает через край. Как правило дело тут в недостаточном поливе этой влаголюбивой культуры. В жаркие летние дни поливать редис следует не менее двух раз в день - утром и вечером, причем обильно. Так же редис становится горьким когда стареет и тем более если начинает выбрасывать стрелку. Редис вообще считается весенним овощем и предпочитает не очень длинный световой день. Поэтому чтобы притормозить старение редиса его укрывают сверху светонепроницаемым материалом, не прекращая доступа воздуха, создают искусственную тень.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Редиска горькая потому что либо полив был либо недостаточным, либо перелив.

А ещё бывают такие сорта горькие из- за большого содержания горчичного масла.

Редиску надо постоянно рыхлить и поливать, и выращивать её надо на том месте, где очень много солнца.

После всходов редиску надо поливать каждый день.

Особенно в засушливую погоду, почва где растет редис должна быть всегда влажной, если немного упустили время и почва подсохла, то уже начинается неправильное развитие, редиска становится жёсткой и горькой.

2

Редиска может быть горькой из-за недостатка воды (когда она росла, ее мало поливали)... Редиска любит, когда ее хорошенько и часто поливают, она становится сочной, сладкой, но не горькой...

Anachoret [112K]
Катя права,чем больше влаги, тем меньше, в процентном отношении, в редисе прочих экстрактивных веществ. Кстати горче всего у редиски красная шкурка - белая мякоть просто водянистая и всё  10 лет назад
комментировать
2

Редис острый благодаря тому, что содержит горчичные эфирные масла – тиогликозиды

1

Объяснение причины горечи редиса довольно просто обнаружить это недостаток воды.

Что удивительно она данной культуре требуется постоянно даже в прохладное время, а после того как температура повысится следует сразу повысить и полив.

Также следует знать, что если ваш первый весенний овощ растет в теплице, то сразу после того как вы полили, обязательно следует немного проветрить ее.

Опытные огородники рекомендуют поливать редис каждый день из лейки с ситечком, на глубину нахождения корней вашей редиски.

Можно сказать редис это самый первый овощ вашего огорода, его посадка возможна сразу как только сойдет снег, он не требует слишком большой температуры и поэтому особенно жаль будет если выросший овощ окажется горьким.

1

Редис горький сам по себе должен быть, но может быть особенно горьким, если было очень засушливое лето. Тогда концентрация эфирных горчичных масел в нем становится больше и вкус будет более горьким. Нужно чаще поливать редиску, тогда она вырастет большой и будет меньше горчить.

1

Редиска горькая получается если ее мало поливали. Если погода засушливая необходимо поливать редиску два раза в день, утром и вечером. Именно тогда корнеплод не будет сухим внутри и горьким!

Как только появится первый лист, то смело необходимо хорошо поливать редис!

1

Я бы не сказала, что редиска горькая, скорее она имеет острый привкус. Такой привкус придает ей горчичное масло, которое содержится в кожице этого корнеплода. Горчичное масло очень полезно, оно убивает микробы, а еще борется с раковыми клетками.

0

Все растения имеют такие качества, которые позволяют им выживать в природе. Редиска, лук, другие растения имеют неприятные вкус или запах, чтобы отпугивать животных, другие очень вкусные, имеют приятный запах для того, чтобы на них обращали внимание птицы, насекомые, которые опыляют растения и разносят семена. Для этого растения создают различные вещества в своих клктках.

0

Увы, при недостаточном поливе редис может горчить, поэтому своевременный полив, особенно в засушливую погоду, придаст овощу сладковатый вкус.

Редис-растение короткого дня, потому его высевают в начале мая, а не в середине или в конце, иначе он даст горечь.

Многое зависит от сорта, поэтому при покупке семян проконсультируйтесь с продавцом.

0

Редиска сама по себе имеет острый привкус, и слабую горчинку- в этом вся ее прелесть, но если такая горькая что есть не возможно, значит она росла как сорняк, без ухода и полива. Еще причина через чур горького вкуса редиски- если по соседству растет горький перец.

0

Скажите, как Вы её поливали? Скорей всего плохо, то есть, весьма мало. Тогда не удивляйтесь, что она горькая. От полива зависит, что теперь горчит. При плохом поливе ещё и жёсткая могла стать. Но и с избытком не поливайте.

0

потомучто в ней содержится горчичное масло

оно само по себе даёт горький вкус

Александр1­3 [162K]
Горчичное масло и горчичные эфирные масла - совершенно разные вещи.  10 лет назад
комментировать
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация