Торт "Битое стекло". Как приготовить торт пошагово, чтоб вышло как на фото?

Торт "Битое стекло" готовится с использованием разноцветного желе и выглядит очень красиво. Для приготовления можно использовать сметану или сделать на творожной основе. Торт идет как с бисквитным коржом, также с печеньем.

Торт делается не сложно, в целом, достаточно быстро.

Например, можно сделать торт со следующими продуктами:

бисквитный корж (или подойдет бисквитное печенье) - одна штука.

Чтобы приготовить начинку потребуется взять разноцветное желе красного, желтого и зеленого цвета по одной упаковке со вкусом смородины, лимона и киви.

Для того, чтобы сделать заливку-суфле берем продукты:

сливок 33-35% - 400 грамм,

сахар - 80 грамм,

творог - 200 грамм,

сок апельсиновый свежевыжатый - 30 грамм,

белый шоколад - 150 грамм (1,5 плитки),

белок яиц - два штуки,

желатина пять листов.

Приготовление

Сначала сделаем разноцветное желе. Для этого высыпаем содержимое пакетиков в три разные миски, в каждую выливаем кипятка 400 мл и размешаем. Пусть немного остынет, далее поставить в холодильник для застывания, можно на всю ночь. После этого желе надо достать, порезать каждую из порций на кусочки и всыпать все в одну емкость, перемешать.

Желе готово, теперь делаем начинку.

Творог надо перетереть.

Бисквитный корж помещаем на дно разъемной формы, застелив полиэтиленовой пленкой. Корж пропитываем сиропом, в который можно добавить пару столовых ложек алкоголя (ром, коньяк).

В желатин вливаем немного воды, пусть набухает в течение 15 минут.

Тем временем сливки (надо брать охлажденные) взбиваем пышно в миксере. Шоколад поломаем и помещаем на водяную баню или в духовку, чтобы растопился.

Когда желатин набухнет добавить к нему теплый апельсиновый свежевыжатый сок, все вместе перемешать до растворения желатина.

Белки нужны охлажденные, взбиваем их до стойких пиков.

Протертый творог и сахар взбиваем в миксере. Добавляем шоколад, перемешаем. Отправляем в творожно-шоколадную массу растворенный в апельсиновом соке желатин, перемешаем.

Далее в основную массу добавляем пышно взбитые сливки и перемешиваем движениями в одном направлении, а также взбитые белки и снова осторожно перемешиваем.

Добавляем сюда кусочки желе, снова перемешаем. Творожную массу с разноцветным желе определяем поверх бисквита в форму с кольцом и оставляем охладиться и застыть.

Приятного аппетита!

Также предлагаю посмотреть видео

Конкретный рецепт с использованием йогурта можно почитать по указанной ссылке. Также есть рецепт торта "Битое стекло" с использованием сгущенки.