Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Плов из баранины в казане. Как приготовить, рецепт?

orchideaua [153K] 4 года назад

текст при наведении

1

плов это такое блюдо которое каждый готовит по своему и многие не знают правильно ли они готовят или нет. Мне нравится готовить так как это делает Сталик Ханкишиев. Лучше него азиатскую кухню наверно не знает ни кто. Вот его рецепт.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Чтобы приготовить плов из баранины нужно:

обжарить в казане на хлопковом перекаленном масле, мясо баранины, порезанное кусочками, можно также положить мясо с косточками. Затем в казан добавить лук, порезанный полукольцами и довести его до золотистого цвета, также кинуть в казан морковь, нарезанную соломкой. Все ингредиенты пережарить, а потом на медленном огне тушить, с добавлением кипяченой воды 40 минут. Нужно добавить соль, зиру, куркуму, кориандр, шафран перец черный, барбарис, но с пряностями не переборщите.

Пока все тушиться в казане, приготовьте рис, он должен быть круглым, промойте его хорошо и как только все потушиться, разложите рис равномерно сверху мяса, морковки и лука. Добавьте воды, чтобы она покрывала рис, приблизительно на два пальца и сделайте сильный огонь пока все не закипит, дайте кипеть 5 минут, затем положите целые головки чеснока и сделайте углубления до дна казана, убавьте огонь и пусть варится минут двадцать под закрытой крышкой, затем выключайте огонь и пусть плов постоит небольшое время, потом можно его кушать.

На 1 кг баранины берется 0,8 кг лука, 0,5 кг моркови, 0,8 кг риса, пряности и соль по вкусу, 3-4 головки чеснока, 0,5 литра масла.

2

Плов из баранины получается самый вкусный, надо только правильно его приготовить. Мясо порезать крупными кусками, можно взять с косточками. На растительном масле, перекалив его с луковицей и морковкой, обжарить лук полукольцами, морковь, порезанную соломкой, мясо, добавить специи, зиру, кориандр, барбарис, добавить воду и варить зирвак примерно с час, Рис тщательно промыть до белой воды, положить в зирвак, не мешать, вода должна покрывать рис и еще сверху должно быть примерно воды на два пальца. Сначала плов варится на сильном огне, когда вода выкипит вся огонь убавить и доваривать плов минут двадцать, потом закрыть и дать постоять с полчаса. Перемешать, порезать мясо и подавать на блюде. На 2 кг мяса, 1 кг моркови, лука и риса.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID