Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Что такое "насыщенный жир"?

Advanta [12.5K] 4 года назад
категория: другое
1

Насыщенные жиры - это жиры, в которых молекулы перенасыщены водородом. Насыщенные жиры отличаются от ненасыщенных тем, что остаются твердыми при комнатной температуре

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Насыщенные жиры - это жиры, содержащие большое количество жирных кислот. Это означает, что в молекуле насыщенных жиров совсем нет свободных мест, куда могли бы присоединиться атомы водорода. Животные жиры, такие как масло, сыр, нутряной жир, белый жир или почечный (имеется ввиду на мясе), считаются насыщенными. Тропические жиры - кокосовое и пальмовое масло, также богаты насыщенными жирами.

1

С точки зрения химии все просто и четко, насыщенные жиры это жиры в молекулах которых отсутствуют двойные связи между атомами углерода. А в ненасыщенных наоборот присутствуют. И вот именно эти двойные связи и могут проявлять химическую активность.

0

Насыщенные жирные кислоты встречаются преимущественно в животных пищевых источниках, включая молочные продукты, такие как цельное молоко, сливки и сыр, и жирном мясе, таком как говядина, телятина, баранина, свинина и окорок. О количестве насыщенных жиров в мясе можно судить по его мраморности. Некоторые растительные продукты, например кокосовое и пальмовое масла, также содержат их.

Насыщенные жиры используются печенью для производства холестерина. Таким образом, чрезмерное их потребление может значительно поднять уровень холестерина крови, особенно липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или "плохого" холестерина). Рекомендуемое ежедневное потребление насыщенных жиров - менее 10% от общего потребления калорий. Однако для людей, имеющих серьезные проблемы с высоким уровнем холестерина в крови, даже такое количество может быть слишком высоким.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID