Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
5

Какой сыр добавить в пиццу: колбасный плавленный или простой?

A k s i n y a [129K] 4 года назад
тэги: еда, пицца, сыр
категория: еда и кулинария
1

Из собственного кулинарного опыта: посыпаю пиццу тёртым на крупной тёрке сыром твёрдых сортов за 5 минут до окончания приготовления (чтобы успел расплавиться). Один раз ради эксперимента посыпала тёртым плавленным сыром - на вкус пицца не понравилась ни мне, ни моей семье из-за этого сыра. А кому-то может и нравится с плавленным) Вы сами попробуйте и один и другой вариант, чтобы выбрать для себя лучшее вкусовое решение) Успехов в кулинарии)

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
4

Как известно сыр является главным ингредиентом пиццы, поэтому без сыра нам не обойтись в приготовлении пиццы.

Всегда возникает вопрос - Какой же сыр добавлять в пиццу колбасный плавленный или же простой - твёрдых сортов.

Как правильно добавляют колбасный плавленный, но у каждого свой вкус - и всё же сыр в пиццу можно добавить любой.

Можно также добавлять в пиццу - сыр, несколько разных сортов , чередуя и смешивая - таким образом пицца получается с очень приятным ароматом и более вкусной.

А можно просто добавить простой - твёрдых сортов, тёртый на тёрке , в следующий раз можно испытывать в приготовлении пиццы колбасный плавленный , или же всё вместе, разницы нет,но вкус у такой пиццы получается у каждого свой.

Приятного аппетита!

текст при наведении

2

Я иногда добавляю плавленый сыр хорошего качества в начинку вместе с тёртым варёным яйцом. А сверху пиццу посыпать надо твёрдым тёртым сыром хорошего качества, типа голландского.

Плавленый сырок в начинке расплавляется и становится ещё более нежным.

А твёрдый сыр наверху расплавляется и запекается, плавленый сырок наверху просто может растечься, и это выглядит некрасиво.

Попробуйте сделать пиццу так - сначала основу намазать чем-то вроде кетчупа или аджики, потом положить смесь из варёных яиц и плавленого сырка, потом колбасу (ветчину, курицу и т.д.), немного поджареных кусочков грибов, оливок или маслин, потом немного майонеза, зелени, красного болгарского перца, помидоров. Сверху всё это надо посыпать тёртым твёрдым сыром. Специи по вкусу надо добавлять в нижнюю начинку, вместо майонеза можно использовать сливочное масло, пицца так вкуснее получается. Сейчас такой майонез, что как-то плохо запекается, остаётся жидким.

Моя пицца выглядит примерно так:

текст при наведении

2

Не рекомендую добавлять в пиццу плавленный сыр. При термической обработке вкусовые свойства плавленого сыра меняются и он превращается слизкую массу непонятного вкуса.

Рекомендую использовать в пиццу простые твердые сорты сыра.

Оник А [193K]
Полностью с Вами согласен, возможен вариант недорогого сыра (уж лучше "заморочиться­" по поводу теста)!  более года назад
комментировать
1

В пиццу стоит добавлять обычный сыр. Ведь только в этом случае он расплавится и, когда пицца будет горячей, станет красиво тянуться. Плавленный сыр просто расплавится и все.

Кроме того, натереть на терке простой сыр куда проще. И если взять не один, а несколько сыров, то можно получить красивую и ароматную верхушку. В то время как плавленный сыр не дает выразительного вкуса, а если взять не простой вариант, а с добавками, аромат вообще может исказить вкус и испортить блюдо.

Кроме того, плавленный сыр - это не самый полезный продукт. Это касается и мягкого варианта, так и более твердого, колбасного.

1

Плавленный сыр или колбасный при выпекании не очень-то растекается, чаще всего он вот как его раскладываешь так и остается, обычно кусками и внешний вид уже не тот. Его даже мелко натрешь, все равно видно и на вкус чувствуется, что это не твердый сыр.

Для выпекания пиццы самый подходящий вариант это твердые сыры, они растекаются по всей поверхности и образуют тонкую хрустящую корочку, что как раз и приемлемо для пиццы.

1

Здесь, конечно, дело на любителя. Но лично на мой вкус в пицце более гармонично со всеми компонентами сочетается обычный твёрдый сыр. Приготовив тесто, положив все ингредиенты ( я люблю пиццу с колбаской, грибами, помидорами и луком), сверху на крупной тёрке я натираю твёрдый обычный сыр. Пробовала и плавленый и колбасный - совсем не тот вкус, мне не понравилось.

1

Пиццу я не готовлю, но очень люблю кушать.

И как эксперт по поеданию пиццы, скажу, что колбасный сыр совсем не подходит для этого блюда. У меня девушка официантка. Она заметила, что заказывая пиццу "Четыре сезона", посетители часто просят заменить "сыр-косичку" на обычный. А колбасный - это что-то сходное.

Так что лучше взять классический сыр.

1

Я готовлю 2 начинки для пиццы, одну с твердым сыром, другую с копченым.

Для 1 начинки использую:

вареную колбасу, маринованные грибы, луковицу, помидору, вареные яйца, твердый сыр, майонез.

Для 2 начинки использую:

сосиски или сардельки, лечо, копченый сыр, майонез, немного томатного соуса и чеснока.

1

Твердые сорта сыров при выпекании пиццы принимают от нагрева приятный вид при этом не меняя своих свойств. Плавленные сыры для этого подходят меньше, так как сами по своей структуре не подходят для термообработки. Но как известно "На вкус и цвет..." )

0

Я сколько заказывала пицц в Империи пиццы, и всегда там кладут обычный сыр типа Российского. Плавится и тянется.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID