Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Каковы основные отличия и особенности блюд итальянской кухни?

11Alexandr11 [23.3K] 7 лет назад
serebro21 [15.1K]
Какой то масло масляный вопрос. Отличия от чего? Особенность чего либо ( в данном случае итальянской кухни) и есть - отличие чего либо от другого. Своими особенностями итальянская ( и любая другая) и отличается от всех остальных.  7 лет назад
11Alexandr­11 [23.3K]
У кого есть хотя бы немного серого вещества в черепушке, вопрос поймет и ответит (в случае компетентности) без лишних комментариев. А для тех, кто любит по умничать - вперед на сайты с соответствующей тематикой!  7 лет назад
serebro21 [15.1K]
Ну понятно для кого вопрос, для обладателей НЕБОЛЬШОГО количества серого вещества. Однако..хорошего вы мнения о пользователях)))))))  7 лет назад
11Alexandr­11 [23.3K]
Не нужно переводить стрелы на "пользователей­"!  7 лет назад
комментировать
2

Итальянская кухня славится обилием блюд из свежих овощей. Италия - страна солнечная, южная, поэтому овощные салаты и гарниры составляют основу кулинарии.

Наравне с овощами и фруктами в обильном употреблении различные виды пасты. Видов макаронных изделий и их названий, соответственно, такое множество, что стоило бы поехать в Италию, чтобы не только любоваться природой и видами античных развалин, а еще и перепробовать все варианты национальных палочек-трубочек-бантиков из теста.

Как не упомянуть об итальянских специях, без которых не обходится практически ни одно блюдо? Итальянцы - известные ценители трав, в кулинарии ароматные травки добавляют и в супы, и в пироги, и в салаты, и в соусы, и в пиццу, конечно же.

Мясные деликатесы - тоже известный итальянский кулинарный нюанс. К примеру, прошутто(пармская ветчина) - итальянская ветчина, сделанная из свиного окорока, натертого в идеале морской солью и особым образом завяленная. Огромное множество видов сыро-вяленных колбас.

Супы-пюре из овощей - часто холодные(в силу климатических особенностей).

Ну, и пицца, конечно же. Классическая пицца "Маргарита" - самая известная: помидоры, сыр "моцарелла", базилик, "пармезан"... а уж на ее основе изобретено великое множество вариаций. Впрочем, везде импровизируют, как могут.

Кстати, незаслуженно забыла я о сырах. "Пармезан", или "пармеджано", как принято говорить у поваров-профессионалов - воистину король сыров, добавляют его и в пасты, и в соусы, и в супы, и во вторые блюда, и в пироги, и в пиццу. Изготавливается и множество видов рассольных сыров, кстати, тот самый "моцарелла", как раз, из их семейства.

Следует отметить так же широкое использование в приготовлении блюд оливкового масла. Италия является крупнейшим производителем и мировым импортером этого ценного продукта, и не забывает пользоваться им сама.

Итальянцы - настоящие мастера до всевозможных соусов. Легендарный "Песто"- соус из зеленого базилика, оливкового масла и чеснока - как раз из копилки итальянских кулинарных знаний. Впрочем, не он один.

Хочется вспомнить еще одну деталь - огромную любовь итальянцев к помидорам. Из этого овоща приготавливается несметное количество национальных блюд.

Итальянская кухня - очень разнообразная, пряная, свежая. Есть некоторый симбиоз ее со средиземноморской. Кто-то даже говорит, что это одно и то же.

модератор выбрал этот ответ лучшим
1

Итальянская еда вкусная и разнообразная, блюда готовятся в основном на оливковом масле, не содержат животных жиров, она богата овощами, рыбой, морепродуктами. Итальянская кухня подарила миру пиццу и пасту, сыр пармезан, голубой сыр с благородной плесенью - горгонзолу, пармскую ветчину, моцареллу. Кухня северной Италии более сытная, там любят готовить поленту, густую кашу из кукурузной муки, ризотто, суп минестроне, суп вирта, на юге пасту с различными подливками, приготовленными с овощами, мясом, сыром, равиоли с различными начинками. Среди приправ популярны травы, базилик, орегано, розмарин, рукола, мускатный орех, оливки, каперсы.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация