Какие вкусные блюда из цукини приготовить (рецепты горячих и холодных)?

Цукини или кабачки можно приготовить "по-одесски". Нарезать кружочками в 0.3 - 0.5 см. шириной. Посолить, можно чуть сильнее чем надо и ополоснуть водой через несколько минут.

Затем каждый кусочек обмакиваем в муку и во взбитое яйцо и жарим на сковородке с 2-х сторон до золотистого цвета. Откладываем на салфетку, чтобы впитала лишний жир. Отдельно готовим соус из майонеза с чесноком. Выкладываем кабачки на тарелку и на каждый кружок немного соуса. Сверху посыпаем мелко нарубленным укропом.

Улетает моментально. Это может и недостаток, но приятный.

Выращиваю цуккини.а не кабачки ..тк они менее водянисты..Делаю часто "соломку в кляре"Надо цуккини-500г(один небольшой)-Нарезать соломкой.чуть мельче..чем картошку..Отдельно сделать кляр:2 крупных яйца+2 ст.л.муки.соль..Все смешать.Масло раст.(немного) разогреть и выложить слоем 1.5 см..обжарить как блины..проверяя готовность ломтиков острием ножа..Можно всю массу запечь в духовке..тогда переворачивать не нужно..Подаем как гарнир..нарезав секторами или посыпав чесноком-как самостоятельное блюдо..Из холодных блюд-делаю по-корейски натерев на спец.терке-в остальном..как морковь по-корейски.

Делаю такую закуску:

Режу кружочками, шириной около 1 см, обжариваю с двух сторон. Делаю соус из уксуса с водой, солью, черным перцем и чесноком. Обмакиваю каждый обжаренный кружочек в соус и выкладываю на тарелку. Сверху - майонез, тонкий ломтик помидора, и мелко порезанная зелень(укроп, петрушка).

Единственный недостаток - съедают у меня это дело быстрее, чем я его готовлю)))

Ингредиенты:

• 600 кабачков цукини
• 200 грамм свежих шампиньонов
• 150 грамм помидоров
• 400 грамм говяжьего фарша
• 3 столовые ложки растительного масла
• 300 грамм макаронных изделий
• соль
• 1/8 мясного бульона
• 2 чайные ложки томатной пасты
• молотый перец
• листики базилика

Приготовление:

Кабачки-цукини, грибы нарезать небольшими кусочками. Помидоры надрезать "крестом", опустить в кипяток, снять кожицу. Разрезать на 4 части, удалить основания плодоножек и семена. Нарезать кубиками.

Фарш обжарить в сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла до готовности.

Макароны варить 10 минут в подсоленной воде, добавив остатки масла. Откинуть на дуршлаг.

В фарш добавить кабачки и грибы. Жарить 5-6 минут. Влить бульон, томатную пасту. Довести до кипения. Добавить помидоры, измельченный базилик, поперчить, посолить. Выложить на макароны.