Обычно, в прогнозах погоды можно услышать - ветер слабый до умеренного, порывами до сильного. А вообще-то ветер может быть ещё ураганным, восточным, западным, южным, северным, пронизывающим или ласковым.
Первое, что приходит на ум, так ветер бывает сильным, теплым, холодным, а также северным и южным. Однако если поразмыслить, то можно еще кучу слов придумать, например, резким, штормовой, восточным (ну и естественно с другими сторонами света).
Если исходить из направления ветра, то ветер может быть северным, южным, западным, восточным, северо-западным, северо-восточным, юго-восточным и юго-западным. Можно ещё определять по силе ветра и его температуре.