Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Какова история создания салата Оливье?

Goldilocks [157K] 5 лет назад

История, не рецепт.

2

Автор знаменитого новогоднего салата был француз Люсьен Оливье. Однако салат считается русским блюдом, так как получил самую большую популярность в Москве, где в середине XIX в. держал ресторан "Эрмитаж". Здесь и подавалось это эксклюзивное кушанье, рецепт которого держался в строгом секрете.

Ценители оливье и сейчас спорят, является ли ингредиентом подлинного рецепта зелёный горошек. Современники же известного ресторатора отмечали, что в состав блюда включались телячий язык, икра, каперсы, соевая паста, омары!

После того как оливье полюбился российскому народу, его вкус оценили во всём мире. Однако за пределами страны салат получил название "Русский": франц. "Salade russe", исп. "Ensalada russa", итал. "Insalata russa", вьетнамс. "Xa lát Nga.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

В конце 19 века в Москве на Трубной площади существовал ресторан, в котором был повар по фамилии Оливье. Это был известный повар, которого нанимали для создания обедов во многих знатных домах. Данный салат был визитной карточкой заведения. Рецепт настоящего салата Оливье, считается, что мастер унес с собой в могилу, однако спустя несколько лет его попытался повторить один из постояльцев ресторана. Видоизмененным рецептом этого постояльца мы пользуемся и сейчас.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID