Какие закуски из грибов приготовить и подать на праздничный стол?

Самая известная пожалуй закуска это фаршированные грибы. Но тут стоит выбирать те грибы у которых есть круглая либо очень большая шапочка и фаршировать. Обычно могут отварить грибы. И дальше срезают ножки, и смешивают с фаршем обжаренным или просто без фарша с смешивают с обжаренным луком, или обжаривают лук и морковь. И фаршируют этим шапочки грибов. И запекают в духовке до готовности. Потом можно сверху по желанию присыпать сыром и дать сыру расплавится.

Но можно конечно делать и чисто овощную начинку лук+морковь+томаты.

Но чаще для фаршировки выбирают шампиньоны так как шапочки у них более удобные для этого.

Америка.

Одно из американских блюд но мало известное другим. Сделать грибы в панировке. Для панировки берутся панировочные сухарики, сливки, мука, яйца. И специи которые Вам нравятся. Но нужно сделать панировку круглой формы, а внутри гриб. Грибы перед этим можно обжарить в каком либо соусе например томатном либо чесночном. И потом обжарить либо запечь в панировке что бы панировка стала хрустящей.

Может быть вариация приготовления где несколько видов грибов обжаривают вместе и запихивают в такой шар из панировки.

Вторая закуска из американской кухни.

Это отварить картофельное пюре, взять обжаренные грибы, и затолкать гриб в шар из картофельного пюре, и обжарить либо во фритюре либо запечь в духовке.

Либо сделать грибы в шариках из мясного фарша.

Италия.

Приготовить пиццу с сыром и грибами.

Приготовить это что называют "Брускетта" по сути это бутерброд. Берется белый багет либо маленький батон нарезается, поджаривает или подсушить можно в духовке. Дальше сверху сыр+грибы+зелень.

Грибы конечно же стоит обжарить с базиликом например.

Франция.

Можно напечь из слоенного теста с начинкой из сыра, грибов и мака квадратной формы таких "пирожков". Сыр конечно же должен быть сливочный.

Но подают это нарезая на кусочки. Потому можно не мучатся, а сразу спечь как рулет и нарезать.

Можно сделать омлет в виде рулета с грибной начинкой.

Германия.

Испечь соленные сырные корзинки квадратной формы с начинкой из грибов.

Грибы это вкусный и питательный продукт. В качестве закуски грибы станут отличным вариантом, они хорошо сочетаются с соусами, сыром, сливками. Могу предложить закуску из шампиньонов, которую часто готовлю на праздничный стол:

Фаршированные грибы:

15 порций:

15 крупных шампиньонов

100 г твердого сыра

100 г варёного куриного филе

1 луковица

майонез/сметана - 2ст.л

1. Грибы помыть, обработатьч удалить ножки, их мелко порезать
2. Обжарить мелко рубленый лук, затем в сковороду кинуть ножки грибов, соль, перец.
3. Мясо мелко порезать, сыр крупно натереть. Обжаренные грибы в миску, добавить курицу, 1/3 сыра, затем влить сметану, все аккуратно перемешать.
4. Шляпки грибов уложить на подготовленный противень, разложить начинку, посыпать сыром. В духовку на 15-20 минут (t 180°c). Приятного аппетита!

Можно приготовить грибы в сметане.

Для приготовления этого блюда предварительно необходимо замочить грибы на 6 часов. Отварить грибы в этой же воде добавив в воду масло и соль. Процедить, переложить в тарелку, посыпать пассерованным в масле луком. Грибной отвар процедить, добавить масло, сметану, залить горячие грибы и довести их в духовке до кипения. Перед подачей к столу посыпать зеленью.

Грибы белые сушеные - 20 штук,

вода - 2,5 стакана,

масло сливочное - 6 столовых ложек,

лук репчатый - головки,

сметана - 1,5 стакана,

зелень петрушки, укроп, соль.

Можно сделать вкусные бутерброды с грибами и сыром.

Рецепт очень простой,проще не придумать. Бутерброды получаются вкусными, а если их украсить для подачи то они хорошо будут смотреться на праздничном столе...