Существуют ли реально безопасные дозы сахара и соли?

Вспоминаю такую реальную историю, где-то в году 1960-м (мне тогда было пять лет) наша семья поехала в Белоруссию, в какую-то деревню, навестить дальних родственников по отцовской линии. В той семье, где мы остановились, была пожилая женщина, иногда она готовила еду. Её точь, где-то ровесница моим родителям, предупредила нас, что если еда будет казаться пересоленной, не нужно давать об этом знать. Всё дело в том, что во время войны, немцы в оккупированной Белоруссии применяли и такой метод борьбы с партизанами, как лишали жителей соли. На рынке за спичечный коробок соли просили мешок картошки - и это в голодное время, когда и картошки было не так много. Люди из-за отсутствии соли в пище мучились. Эта женщина даже немного повредилась умом. Потому, уже много лет, как закончилась война, соль уже не в дефиците, а она всё солила чрезмерно, как будь-то, старалась восполнить ту нехватку соли.

Да, приготовленная ею еда была пересолена. Есть можно было, но это было не приятно. Хорошо, что в основном готовила её дочь, тогда всё было нормально, а та женщина лишь солила еду в своей тарелке.

Так, что соль - необходимое вещество в нашем метаболизме, как и сахар. Мозг питается глюкозой. Диабетик может впасть в кому, если не вколет инсулин, который разложит сахар в крови в глюкозу для питания мозга.

Ну, а теперь обратная картина. Чрезмерное употребление соли вызовет проблему с почками, вплоть до летального случая.

Чрезмерное употребление сахара может привести к ожирению, увеличению веса, да и кариес ещё.

Так, что полезна только мера.