Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

А какие вы знаете рецепты маринования мяса на шашлык?

Фащпе [3.8K] 4 года назад

Мясо двух видов, свинина и говядина

4

Я всегда мариную мясо на шашлык по такому рецепту:

  • 1-1,5 кг мяса (свинина, баранина, курица),
  • 4-5 шт. репчатого лука,
  • соль, перец, специи (по желанию, но я не ложу),
  • томатный сок (желательно домашний томат).

Мясо порезать на куски, лук - кольцами. Сложить все в посуду, посолить, поперчить добавить томат, хорошенько руками перемешать. Закрыть крышкой и в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. А потом нанизываем мясо поочередно с луком на шампур и готовим шашлык. На отдельный шампур нанизываем целыми свежие помидоры и горький перец и тоже запекаем - это будет соус к шашлыку. Попробуйте!

система выбрала этот ответ лучшим
Фащпе [3.8K]
Шашлык то я умею готовить, просто хочется узнать новые какие рецепты. Вот про отдельный шампур с помидорами не слышал, надо попробовать. спасибо  4 года назад
комментировать
3

Как раз сегодня замариновала мясо на шашлык (завтра хотим съездить на Обское море отдохнуть, покупаться). Мариную по-разному,а сегодня было так: взяла 2 кг свинины с ребрышками (ребрышки обрезала, потом борщ сварю), мясо порезала на порционные куски. Одну большую луковицу порезала почти мелко, посолила немного, добавила чайную ложку сахара, чайную ложку приправы (беру любую, сегодня взяла для картофеля). Два куска Бородинского хлеба измельчила и добавила к мясу, еще добавила грамм 100 майонеза. Все перемешала и поставила в холодильник. Завтра будет шашлычок - пальчики оближешь! (Просто мясо на шампурах и много свежих помидоров и огурцов, мне так и хлеб не нужен. Потом всю эту вкусность заедим арбузиком и подем домой).

1

Я обычно мариную шашлыки в майонезе, беру лук из расчета 1:5; 1:6( на пять или шесть килограммов шашлыка, один килограмм лука), нарезаем кольцами, туда же выдавливаем чеснок (это уже сами смотрите сколько вам надо) ну я обычно граммов 100-150чеснока выдавливаю, в маринад, выжимаю один лимон, добавляю стакан светлого пива или же минералки (лимонный сок и пиво размягчают мясо), заправляю солью, перцем и ну и шашлычными специями или же маринадами, все это хорошенько перемешиваю, обязательно пробую маринад (а вдруг, каких нибудь специй не доложил или же наоборот - пересолил).

Маринованные шашлыки убираем в прохладное место, можно на крышку поставить пресс. Через 2 часа можно готовить шашлыки.

1

Шашлык в домашних условиях. По-Сахалински. Красную рыбу разделываем на филе. Режем кубиками примерно 2х2. Солим и перчим. Из специй больше ничего не надо - будет лишним. Еще нам понадобится сыр, его нарезаем 2х2х1. На деревянные шпажки нанизываем: сыр, рыба, сыр, рыба, сыр, рыба, сыр. Готовим кдяр: 2 яйца, 100мл. воды, немного соли, мука до консистенции жидковатой сметаны. В емкости или во фритюрнице раскаливаем растительное масло. Окунаем наши шашлыки в кляре и жарим во фритюре до золотистого цвета. Усть лучше горячими. Хотя холодные они тоже вкусные. Просто, когда лосось полежит-он становится суховатым.

1

Я один раз нашел видео в интернете по маринованию шашлыка, лучший шашлык получается у кавказцев, и вот не описания, а видео так интересней смотреть сам шеф повар показывает как мариновать шашлык, я попробовал по его рецепту раз и другого не надо очень вкусно. http://ria.ru/tv_interaction/20130430/935279564.html

0

Для маринада я лук измельчаю в блендере до состояния пюре. Так и лука требуется мало(1 небольшая луковица на 2 кг. мяса) и мясо гораздо ароматней. Специи разные, но не перебарщиваю, и предварительно запариваю их кипятком.Добавляю немного горчицы и соевого соуса-они разрыхляют мясо. Можно еще добавить томат и немного сахара, но это на любителя. А в конце растительное масло-оно не дает мясу высохнуть(с маслом не переусердствуйте). Приятного аппетита.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID