Что можно приготовить из недозрелых и зелёных абрикосов (упали с дерева)?

Доброго времени суток! Как-то мы отдыхали на Алтае с семьёй, друзьями и жили в гостевом доме. В хозяйском саду росли абрикосы и было очень много падалицы. Хозяин собрал их целое ведёрко и хотел выбросить, но я выпросила отдать мне. Перебрала, помыла, удалила косточки, нарезала кусочками и сварила компот, сахара положила чуть больше, чем обычно. Получился очень вкусный, чуток терпкий, всем понравился. Можно, наверное, также сварить и варенье, и джем, но не впрок.