Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Гнет при засолке рыбы обязательно нужен или нет? Какой гнет нужно брать?

Lune [9.6K] 4 месяца назад

Зачем нужен гнет при засолке рыбы?

Какой именно гнет использовать, каким весом он должен быть?

3

Гнёт при засолке любой рыбы нужен, ведь назначение гнета, не сдавить рыбу, а просто утопить в рассоле для более равномерного просаливания. Ведь та часть, что торчит из рассола, может не просолиться, так как соль просто стекает. Вес конечно разный, не сравнять засол в 3 литровой посуде и в столитровой бочке.

Обычно на рыбу кладётся кружок, не металлический, деревянный- пластмассовый, а потом груз.

В качестве груза можно применить стеклянную банку с водой- под крышкой или камень-кирпич в целлофановом мешке, чтоб не было контакта с рассолом.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Мое мнение- гнет при засолке рыбы не нужен, каким бы способом вы ее не солили.

При заливании тузлуком лучше долить его немного, чем рисковать тем, что вы испортите структуру рыбы, она потеряет свою форму.

При засолке сухим способом вы также можете навредить. У вас получится просто "рыбная масса".

1

В зависимости от количества рыбы. Гнёт небольшой, чтобы не уродовать рыбу. Целевое назначение: чтобы она вся была покрыта рассолом-тузлуком.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация