Как приготовить рыбу чтобы сохранились витамины и питательные вещества?

Беру любую рыбу, от минтая до семги и осетра. Чищу, мою и нарезаю на стейки. Смазываю смесью хорошего, густого соуса соевого ( покупаю за 300 руб Киккоман, хватает на 3 месяца) и растительного масла- обычно виноградного или оливкового не рафинированного. И варю на пару на специальной подставке с дырочками над кастрюлькой. Нежно, сочно и полезно.