Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
0

Как в Древней Руси называли шашлык?

Утренняя роса [123K] 3 недели назад

Как в Древней Руси называли шашлык?

тэги: шашлык
категория: еда и кулинария
4

Человек издревле занимался охотой, рыбалкой собирательством.

Когда он научился добывать огонь, стал готовить пищу на костре, обжаривать куски мяса.

Позднее, для удобства обжаривания, мясо насаживали на длинные заостренные палки.

При приготовлении мяса для большого количества людей, удобнее было готовить целые туши на металлическом вертеле.

Чтобы мясо не подгорело, его периодически поворачивали разными боками к огню.

Отсюда, и название обжаренного на огне мяса - верченое.

Теперь мы привыкли такие куски мяса, обжаренные на огне или прокопченные в горячем дыму называть шашлыком

Слово "шашлык" пришло в нашу речь из татарского.

Ответ на вопрос - верченое.

1

Само слово "шашлык (шишлык)" пришло в русский язык из тюркских языков и обозначало мясо, приготовленное на вертеле на открытом огне.

Такой способ приготовления мяса был известен с давних пор не только на Руси, но и в Западной Европе. Готовили мясо целыми тушками, в том числе и крупными: птицу, зайца и даже поросёнка или барана.

Это требовало много дров и времени. Подавали такое мясо на пирах богатых людей и называлось оно "верчёным".

В 19-ом веке был заимствован у восточных народов способ приготовления на вертеле кусочков мяса, что было намного эффективнее. Вместе с этим появились в русском языке и такие слова, как шашлык, шампур, мангал.

Ответ - верчёное.

0

Не было в Древней Руси шашлыка. Это как про сыр Пармезан в Древнеей Руси спросить. Жарили большие куски говядины на углях. И называлось это блюдо как-то созвучно слову "говядина", поскольку коровье мясо называлось "говедо".

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация