Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Замоченная фасоль приготовится быстрее, нежели просто промытая? Или?

Polinka2015 [108K] 3 недели назад

Сколько варить фасоль?

3

Да.

Фасоль - сухой продукт.

Если ее варить, то сначала вода проникнет в верхний слой, будет продвигаться внутрь, медленно размачивая и когда доберется до сердцевины, принеся тепло и варя ее, наружные слои могут уже начать распадаться.

Ведь вода хороший проводник тепла, а сухой, напоминаю, продукт, теплоизолятор.

Да и варить можно только в воде, а не в сухую.

Замоченная же фасоль пропитана водой полностью, потеряла твердость, открыла поры и пути для воды и внутри фасоли вода прогревается быстро, варка начинается буквально через минуты после закипания и происходит в объеме фасоли, а не по слоям.

Потому-то фасоль, горох, некоторые иные продукты замачивают на несколько часов, а потом сравнительно быстро и достаточно аккуратно готовят.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
1

Нет.

Если считать началом готовки начало вымачивания, то значительно дольше.

Если же понимать готовку в славянском понимании - кипячение, то тогда сварится быстрее.

А вот сколько варить - "до полной готовности".

Определяется "на зуб".

Нравится - значит готово.

Вариант - до начала растрескивания фасолин.

Ещё вариант - фасолина должна легко разминаться пальцами.

Всё зависит от сорта фасоли.

0

Да, фасоль, замоченная хозяйкой заранее, приготовится быстрее, чем просто обыкновенная фасоль, засыпанная из пакета. Причем белая это или же красная фасоль - разницы нет. Фасоль как бы размачивается в воде, продукт становится значительно более мягким. Началом процесса приготовления продуктов я считаю начало, в данном случае, их варки. Например, для фасолевого супа с говяжьими ребрышками.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация