Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Как приготовить вегетарианский чискейк (рецепт)?

Раиса Андрианова [36.1K] 3 месяца назад
12

Первый чизкейк был придуман в Древней Греции. Так что будем готовить греческий десерт, или, скорее, ДревнеГреческий)) и, к тому же, в вегетарианском варианте.

Честно говоря, люблю вегетарианскую кухню – это такое разнообразие простых очень вкусных рецептов, необычное сочетание привычных продуктов, новые вкусовые впечатления и множество интересных специй, которые я раньше как-то недооценивала.

Итак, по делу – вегетарианский чизкейк. Очень вкусный, очень простой в приготовлении и очень быстрый при поедании))

ТЕСТО

по 1-му стакану пшеничной и рисовой муки (я всегда беру цельнозерновую)

1 стакан воды (или чуть меньше)

по 2 ст.л сметаны, сахарной пудры и подсолнечного масла

1, 5 ч.л куркумы

НАЧИНКА

300 г сметаны 20%

380 г сгущенного молока

1/2 ч.л ванилина

1,5 ч.л агар-агара

(агар-агар - желирующий продукт на растительной основе, изготавливаемый из морских водорослей, используется вместо желатина, изготавливаемого из костей животных)

Смешиваем муку, куркуму и сахарную пудру, добавляем сметану и подсолнечное масло. Затем, постепенно, вливаем небольшими порциями подогретую (до 40°) воду, одновременно всё помешивая. Температуру воды (т.е. степень ее нагрева) можно определить рукой, 40° - по ощущениям, это комфортная, чуть теплая вода.

Вымешиваем тесто и даем ему постоять. Используем это время для приготовления начинки – смешиваем до однородной консистенции сгущенку, сметану, ванилин и агар-агар.

В форму небольшого диаметра (около 22 см) выкладываем раскатанное тесто, толщиной примерно 1 см и формируем края. Готовим корж около 20-30 мин. при температуре 180-200° до почти готового состояния. Достаем из духовки, выкладываем начинку и снова в духовку на 15-20 минут.

Готовый остывший чизкейк украшаем по своему вкусу или, как в первоисточнике, кружочками бананов и посыпаем сахарной пудрой.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация