Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Можно ли солить рыбу нитритной солью?

андрей4100 [64K] 11 месяцев назад

Можно ли солить рыбу нитритной солью?

2

Для того, что б понять, стоит ли солить рыбу нитратной солью, давайте разберемся,

что это за соль.

Нитритная соль-это обычная, столовая соль с добавкой Е250.

Эта добавка существенно увеличивает срок консервации, подавляет микроорганизмы ботулизма, стафилококка,сальмон­еллы. А так же делает мясо более плотным и придает ему красивый цвет и пикантный вкус.

Конечно, рыбу солить нитритной солью можно.

Более того, один раз засолив рыбу нитритной солью, вы другой и пользоваться не захотите, поскольку продукция у вас получится вкуснее и красивее.

Однако, если вы солите рыбу для себя, стоит задуматься, хотите ли вы применять пищевую добавку, коей эта соль является.

По мне-так и в магазинах продукции с этими Ешками хватает.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
0

Добавляют к натрий-хлоридной в небольшом количестве. Придаёт тёмный оттенок. Много нельзя: метгемоглобинемия.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация