Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Что такое данго? Как приготовить данго?

Vi2009 [3.5K] 2 месяца назад
3

Данго – это национальное блюдо японской культуры из рисовой муки в форме небольших шариков, иногда кубов, нанизанные на деревянные палочки.

Существует довольно много разнообразных рецептов данго, но основой их всех является рисовая мука, сахар, вода, иногда крахмал, и соевый соус. Вот один из быстрых рецептов по приготовлению данго:

Тесто:

Для начала, вливаем в кастрюлю 200 мл воды и ставим на огонь. Снимаем воду, когда она закипит, а после этого даем ей немного остыть. В кастрюлю с подостывшей водой высыпаем рисовую муку и перемешиваем, добиваясь однородной, липкой консистенции. В тесто можно добавить пищевой краситель, чтобы сделать данго цветным. Теперь скатываем шарики (кубики или любую другую фигуру) из полученного теста размером почти с грецкий орех (не больше, иначе при следующей процедуре они не приготовятся).

Предупреждение:

Следующая процедура будет довольна затруднительна для тех, у кого нет пароварки, ибо именно сейчас она и понадобится. Ниже я опишу способ приготовления шариков без пароварки.

В некоторых рецептах, перед паровой обработкой, советуют нанизать сырые шарики на деревянные палочки и только потом отправляют в пароварку. Это можно делать по своему усмотрению. Берём решётку пароварки (её можно смазать растительным маслом) и выкладывает на неё наши шарики. В саму пароварку наливаем воду, доводим до кипения и устанавливаем решётку с шариками в пароварку и закрывает её. Ставим шарики парится на 20-25 минут до полной готовности.

Способ готовки данго без пароварки:

Берём кастрюлю, заливаем в неё воду и ставим на плиту, пока вода не закипит. В закипевшую воду придельно аккуратно опускаем шарики из рисовой муки (для этого желательно использовать шумовку и здесь нежелательно, чтобы шарики были на деревянной палочке, иначе при варке они растрескаются). Аккуратно перемешиваем воду с шариками и когда они всплывут достаём их шумовкой. Здесь стоит заметить, что мешать шарики во время варки тоже нужно предельно осторожно, иначе они разввлятся.

Соус:

Перейдём к соусу для данго. В маленькую кастрюлю наливаем соевый соус, засыпаем крахмал и сахар. Перемешиваем все содержимое кастрюлю до однородной массы и ставим на плиту, помешивая. Когда соус загустеет, его можно будет снять с плиты.

Подача к столу:

Готовые рисовые шарики нанизываем на деревянные палочки, если не сделали этого при варке, выкладываем на тарелке и поливаем соусом.

Приятного аппетита! Или как говорят японцы: Itadakimasu!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация