Какие овощи лучше употреблять в пищу весной?

Я употребляю овощи круглый год, без них уже не могу.

Однако, выбор зимой не слишком богат и часто приходится пользоваться овощами из заморозки.

Ранней весной выбор также не богат, но хочется чего-то свежего.

Всегда у меня есть свежая морковь. Ем ее и в сыром виде, просто грызу вместо перекуса и делаю салаты вместе с капустой, перцем и огурцами.

Периодически покупаю тыкву, брюссельскую капусту, баклажаны, кабачки.

Их всего этого делаю овощное рагу.

Помидоры беру только черри, они хотя бы не пластмассовые.

Ну и овощи из заморозки, без них никуда- кукуруза, перец, фасоль.

Здравствуйте! Лучше всего употреблять свежие овощи и в большом количестве, особенно полезно употреблять зелень, если есть возможность. Однако ,ранней весной как и в остальные времена года на мой взгляд много витаминов сохраняют тушенные овощи! Предлагаю вашему вниманию вкусный и классический рецепт тушенных овощей! понадобится: 1 цукини, 1 перец, 1 морковь, 1 луковица, 12 помидоров черри, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиками, выложи их все на сковороду и поставь на средний огонь. Добавь специи, перемешай и протуши 7 минут под крышкой. Сними крышку и доведи овощи до готовности по вкусу.

Весной лучше употреблять овощи свежие,зеленые (и лучше грунтовые, чем парниковые).

очень полезно будет квашенная капуста, лук, шпинат, салат, спаржа

Из овощей весной рекомендуется чаще употреблять морковь, капусту (в свежем или же квашеном виде) и свеклу. Например, всего лишь сто грамм капусты восполнят суточную потребность организма в витамине С, а свекла еще и будет отличным источником фосфора и меди, фолиевой кислоты и витамина В9 (он помогает предотвратить сердечные болезни). Заправленная растительным маслом (сметаной) морковь — просто кладезь витамина А (бета-каротина), так необходимого нам для зрения и поддержания иммунитета.

Весной очень полезно употреблять в пищу зелень. Петрушка, кинза, перья лука наполнят вас энергией и витаминами. Хорошо также добавлять в пищу, особенно в мясные блюда, зеленый салат, в котором большое количество витамина Е. Этот антиоксидант хорошо поддерживает в тонусе сосуды, а также делает гладкой вашу кожу.