Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Сливовое варенье с косточками не плесневеет?

Марья Искусница [16.7K] 3 недели назад
2

Плесневеет и еще как.

Единственным компонентом, способным приостановить рост плесени, содержащаяся в косточках, это синильная кислота, содержащаяся в ядрах косточек. Однако, яда там немного. Люди могут есть ежедневно несколько косточек без вреда для здоровья. Плесень - куда выносливее, даже несмотря на куда более долгое воздействие в закупоренной банке.

Единственный способ предотвратить появление плесени - мариновать по всем правилам.

В горячую, ошпаренную кипятком, чистую банку залить доверху еще кипящим варением (температура больше 100 градусов) и сразу закупорить. Варение стерилизовано, прослойка воздуха над варением будет стерилизована горячив варением после закупоривания, а новым взяться неоткуда, да и воздуха и влаги в банке, практически, нет. Вот Вам и отсутствие плесени в течение долгих лет, пока крышка не пропускает воздух.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация