Как приготовить азу из говядины с грибами, рецепт?

Прежде всего хочется отметить, что азу - это не что иное, как блюдо восточной кухни из мелко нарубленных кусочков мяса, тушённых в остром соусе. Для приготовления азу из говядины с грибами нам нужно примерно на 4 порции:

Прежде всего говядину нарезаем на кусочки и обжариваем их на масле в течении 2-3 минут, постоянно перемешивая. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 20 минут (можно добавить немного горячей воды).

Лук чистим и измельчаем, а затем обжариваем отдельно на сковороде с маслом до золотистого цвета.

Грибы нарезаем и добавляем к жареному луку. Готовим, помешивая, пока вся жидкость не испарится. Можно при желании добавить томатную пасту.

Соединяем мясо с грибами. Затем присыпаем мукой, перемешиваем, вливаем 1 стакан воды, сметану и специи. Всё тушим около 25 минут.

На стол подаём с картофельным пюре (можете и с другим гарниром), зеленью, помидорами и солёными огурчиками.

Азу чаще всего готовят с добавлением соленых огурцов, но можно заменить часть огурцов на соленые грибы. Для приготовления этого тушеного блюда нужно взять мясо говядины (тонкий край или вырезку), нарезать на тонкие кусочки, а потом их нарезать в виде брусочков. Поджарить на любом жире или масле с добавлением репчатого лука. Отдельно соленые огурцы и грибв нарезать тоже под вид брусочков, залить водой и припустить в течение нескольких минут (достаточно 5-6). После Картофель очистить, нарезать на крупные дольки и оюжарить на сковородки до зажаристой корочки. В конце все сложить в толстостенную кастрюлю, залить бульоном или горячей водой, так чтобы все содержимое покрывалость водой. Поставить на плиту и тушить до готовности. В процессе тушения добавить поджаренные пластинки чеснока, заправить на свой вкус специями и приправками.