Буквы Д и С в маркировке куриного яйца означают срок годности.
Яйцо с красной буквой Д - самое свежее, его срок существования не превышает 7 дней.
На 8-й день яйцо становится столовым, со сроком годности не более 25 суток, его маркируют синей буквой С.
Цифры 1, 2, 3, а также буквы В и О, напечатанные на скорлупе, обозначают категорию в зависимости от веса яйца.
Яйцо с маркировкой В весом более 75 г отностися к высшей категории, яйцо с маркировкой О весом 65–75 г — отборное.
Куриное яйцо первой категории, весом 55–65 г, обозначается цифрой 1; второй категории, весом 55–45 г - цифрой 2; третьей категории, весом 35–45 г - цифрой 3.
Яйца второй и третьей категории небольшого размера, потому что такие яйца несут самые молодые курочки.
Наиболее сбалансированными по составу считаются куриные яйца первой категории.
