Насколько можно доверять результатам анализа Covid -19 по кашлю в Сбере?

Я бы не сильно этому доверял. Даже всякие умные электронные часы-браслеты, которые могут измерять артериальное давление, считать пульс и т.п почему-то находят давление и пульс в батоне варёной колбасы или банане и что-то там измеряют. То есть как с тем динозавром. 50/50 или угадает этот тест или нет.

Никак нельзя. Метод не прошёл даже минимальную сертификацию.

Будет сертификат - можно будет говорить о достоверности. А пока только заявления разработчиков не замеченных перед этим в чем то существенном.