Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Почему варенье кислое?

Людвиго [130K] 9 месяцев назад
тэги: варенье
категория: еда и кулинария
0

При варке варенья могли быть допущены ошибки при технологическом процессе варки. Возможно мало времени варили, мало сахара добавили, много было кислых добавок или же выложили в нестерильные баночки и оно прокисло. Немаловажное значение, также имеет способы хранения консервирования. Помещение должно быть сухим, чистым и прохладным. Обычон при варке варенье всегда добавляю плодов 1 кг и сахара-песка, а если менььше, то тогда время варки увеличиваю. Хранить варенье также желательно не более одного года.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
4

Если варенье имеет приятную кислинку, и оно приготовлено из таких ягод как - красная смородина, кизил, ежевика, вишни, барбарис, крыжовник, алыча, это норма. Эти продукты имеют свой приятно, кислый вкус. Или вы решили добавить в сладкие ягоды - дольки или цедру лимона, то ваше варенье будет иметь пикантный кисло- сладкий букет, что тоже съедобно. А если вы почувствуете кислый, с запахом брожения вкус, значит ваше варенье испорчено. Нарушена технология приготовления или условия хранение закатки, что может привести к порче десерта. Такое варенье лучше не кушать, а просто выбросить, чтобы не навредить своему здоровью.

3

Кислым может стать даже сладкое варенье, если оно очень долго хранилось и начало портиться. Если до этого варенье кислым не было, то лучше его выбросить, чтобы не отравиться, ведь кислость вызывают бактерии и микробы. Если же варенье было сварено из кислых фруктов или ягод, то тут все понятно. Лимон или барбарис придают кислинку варенью, поэтому нужно класть их умеренно, чтобы не переборщить. Также кислость могут вызвать консерванты типа лимонной кислоты, если хозяйка решит добавить ее в варенье для сохранения свежести.

1

Варенье может быть кислым если в него добавлено мало сахара также если в него добавлено много лимона. Длительное более одного года хранения варенья может также сделать его кислым. Варенье не следует долго хранить оно может испортиться и употребление его может только навредить.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация