Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
2

Как правильно размораживать замороженную печень (свиную, говяжью)?

spring948374 [293K] 1 неделю назад

Как правильно разморозить замороженную печень? В холодильнике или нет? Почему?

2

Разморозка любых мясных продуктов и субпродуктов должна происходить изначально в обычной камере холодильника, т.е. при +6 - +1 градус в течении 20-24 часов, и далее уже обрабатываться по рецепту. Но так же стоит помнить о том, что тепловую обработку мяса лучше начинать при комнатной температуре - это влияет на вкус и некоторые другие параметры, например мягкость, консистению.

-1

Разморозка продуктов ,в том числе и мясных ,производится вне холодильных камер или холодильников вообще. Нужно выложить мясо или печень, другие мясные продукты в небольшое блюдо их фарфора или стекла ,подождать несколько минут при комнатной температуре .И ждать до полного оттаивания. Нельзя поливать продукты кипятком для ,якобы быстрого оттаивания ,так как это влияет на потерю вкусовых качеств при дальнейшей обработке продукта .

Андрей571 [61.2K]
 Очень плохо, когда дают ответ на вопросы, совершенно не имея понятия о чём речь...
P.S.: Хотите знать правильный ответ - посмотрите, я его дал.
 1 неделю назад
Leruch [20K]
Это ,по сути ,то же самое .  1 неделю назад
Андрей571 [61.2K]
Т.е., по вашему, фраза (цитата) "производится вне холодильных камер или холодильников вообще" является одним и тем же, что и разморозка в холодильнике при определённой температуре? Вы сами-то читали, что пишете? "Выложить в посуду и ждать полного оттаивания". Это ошибка! Нужно оттаивать при +2 - +6,о никак не " несколько минут при комнатной температуре и ждать полного оттаивания".
Так что ничего того же самого здесь нет и быть не может.
 1 неделю назад
комментировать
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID