Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Можно ли класть панировочные сухари вместо муки и хлеба?

Vera75 [6.1K] более месяца назад
тэги: сухари
категория: еда и кулинария
3

насколько я понимаю, имеется в виду класть в фарш, в котлеты? Вообще лично я в мясные котлеты никогда не кладу ни хлеб, ни муку - они там абсолютно лишние. Я пользуюсь определённым способом приготовления фарша и обжарки, поэтому котлеты всегда сочные и пышные без всяких лишних ингредиентов.

Что касается возможной замены, то да, заменить в большинстве случаев можно, если речь идёт о мясном фарше. В овощных котлетах заменять муку не стоит, сухари не дадут того, что даёт мука; лучше использовать манку (2-3 ст.л. на 300 грамм овощей) в смеси с мукой (1 ст.л.).

Но тут есть одна проблема: заводские сухари делаются далеко не всегда из качественного хлеба, поэтому сухари лучше готовить самостоятельно, из домашнего хлеба, причём не только белого, а ещё и из черного с добавками специй. Тогда заменить можно, котлеты получатся очень вкусными!

Рецепт тёмной панировки можно посмотреть здесь.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID