Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
1

Можно ли заразиться глистами, употребляя в пищу селедку?

Koriandr 17 [208K] 5 месяцев назад

Вчера прочитала статью, что соль не способствует исчезновению паразитов из рыбы. Так значит и любая икра рыб тоже может грозить организму заражением паразитами?

3

Возможно какой-то минимальный риск есть, если сельдь будет свежей, и вы будет жарить, и не прожарите. В целом, мировой опыт, а прежде всего японская кухня, доказывает, что морские морепродукты становятся источником заражения паразитами только в исключительных случаях, даже если их используют в пищу без термической обработки.

Допускаю, что в лаборатории какой-то червь и выжил в соленой воде, но в настоящих природных условиях у него это получится едва ли, да и род свой продолжить ему будет непросто.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
2

Можно, если плохо проведена термическая обработка.

Солёная и копчёная селёдка могут иметь паразиты. Температура копчения не убивает паразитов окончательно, она только способствует сохранению и размножению.

В солёной селёдке можно встретить мёртвых круглых червей. Мне лично попадались такие черви. После этого полностью отказалась от селёдки. Но стоит отметить, что мёртвый червь не представляет большой угрозы, если рыба не имеет подозрительного запаха, слишком мягкого мяса и внутренних разложений.

1

Селедка-это морская рыба. Заразиться паразитами, в частности описторхозом, можно при употреблении в пищу недостаточно обработанной речной рыбы, в том числе и при недостаточной просолке. Глистами(аскаридами) можно заболеть при употреблении немытых овощей и зелени с огородов, которые удобрялись фекалиями. Таким образом можно смело употреблять селедку в пищу, если остальные качества продукта не нарушены.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация