Можно ли заразиться глистами, употребляя в пищу селедку?

Можно, если плохо проведена термическая обработка.

Солёная и копчёная селёдка могут иметь паразиты. Температура копчения не убивает паразитов окончательно, она только способствует сохранению и размножению.

В солёной селёдке можно встретить мёртвых круглых червей. Мне лично попадались такие черви. После этого полностью отказалась от селёдки. Но стоит отметить, что мёртвый червь не представляет большой угрозы, если рыба не имеет подозрительного запаха, слишком мягкого мяса и внутренних разложений.

Селедка-это морская рыба. Заразиться паразитами, в частности описторхозом, можно при употреблении в пищу недостаточно обработанной речной рыбы, в том числе и при недостаточной просолке. Глистами(аскаридами) можно заболеть при употреблении немытых овощей и зелени с огородов, которые удобрялись фекалиями. Таким образом можно смело употреблять селедку в пищу, если остальные качества продукта не нарушены.