Олимпиадные задачи всегда более высокого уровня, чем задачи школьной программы, а самое главное, для их решения нужен поиск нестандартных путей решения.
Почему-то, рассуждая о поступлении в ВУЗ, почти всегда говорят только о поступлении, а не о том, что после поступления в ВУЗ в нём нужно успешно учиться, а по окончании ВУЗа найти достойную работу.
Правила учета результатов олимпиад при поступлении в ВУЗы постоянно меняются и бывали периоды, когда они почти не учитывались.
Таким образом на Ваш вопрос я бы ответил так: школьные олимпиады, особенно те, которые проводят ВУЗы, безусловно полезны для поступления в ВУЗ и для того, чтобы там успешно учиться. Ведь некоторые, которых репетиторы натаскали для поступления в ВУЗ, и как-то были зачислены в ВУЗ, фактически, не могут там учиться, и мало что понимают на первых лекциях. Моё утверждение подтверждается тем, что в своё время кафедра математики одного из технических ВУЗов проводила стартовую контрольную работу среди недавно поступивших первокурсников. К сожалению, были некоторые, которые с трудом решали квадратное уравнение. Не все внятно понимали, что такое корни уравнения и так далее и тому подобное.
Дело в том, что в любой науке есть то, что все должны знать, знать и уметь хорошо и безусловно.
