Вход
Быстрая регистрация
Если вы у нас впервые: О проекте FAQ
3

Можно печь пирожки с сырыми вишнями, сок не будет вытекать при выпечке?

Бриша [5.4K] 4 месяца назад
2

Почему-то в России принято печь пироги только с вареньем, а вот в других странах является нормой печь со свежими ягодами. И ни у кого ничего не вытекает.

Во-первых, ягоды для готовки не должны быть спелыми. Надо брать молочную спелость, когда ягоды еще плотные, кисловатые. В них меньше воды, и больше вкуса.

Во-вторых, перед приготовлением вишню надо почистить от косточек, и присыпать мукой или крахмалом.

В-третьих, пирог должен быть с высоким бортиком, так, чтобы начинка там была уложена, словно в сковородку. Тогда сок, вытекший из ягод, просто не сможет перетечь через край. Оптимальный вариант - открытый пирог с небольшими украшениями сверху. Тогда сок не сможет вытечь, а лишняя влага из него испарится.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
5

Можно печь пироги и пирожки со свежими ягодами, плодами, фруктами. Овощные начинки для пирогов и пирожков следует использовать в готовом или полуготовом виде, подготовив заранее. Некоторые листовые овощи, например, шпинат, тоже можно использовать для пирогов и пирожков в свежем виде. Для того, чтоб сок не вытекал при выпечке из пирожков с вишнями, надо смешать вишневую начинку с крахмалом, сахар в начинку для пирожков лучше добавлять непосредственно перед защипыванием.

Пироги с замороженными ягодами, фруктами, плодами, пироги и пирожки с консервированными ягодами, фруктами, овощами, плодами и пироги с вареньем простые рецепты лучше оставить для выпекания зимой, а в плодово-ягодный сезон для выпечки покупайте свежие ягоды, сезонные плоды, фрукты

Пироги с вишнями рецепт в духовке, в мультиварке, в хлебопечке и пирожки с вишнями простой рецепт.

Пирог с абрикосами быстрый рецепт и пирожки с абрикосами приготовить дома самому.

Пироги со свежей черникой простые рецепты, пироги со свежей брусникой легко испечь дома, пирог с персиками, пирог с яблоками, банановый пирог простой рецепт, пирог с клубникой и сливками пошаговый рецепт с фото. Пирог с грушей быстрый рецепт.

1

Нужно просто добавить в вишненвую начинку чайную ложечку крахмала, на худой конец небольшое количество муки. Чтобы вишневый сок несколько загустел и не так стремительно вытекал из готовящихся пирожков с вишней. Без косточек, конечно. И качественно "защипать" пирожки с вишней, с любыми ягодами.

1

Можно. Но чтобы вишни не потекли, надо убрать косточки, добавить сахар, дать вишням постоять, слить выделившийся сок.

Или посыпать вишни крахмалом, чтобы при выпекании он забрал влагу.

Тогда есть шанс, что тесто не будет мокрым от вишнёвого сока, и пирожки хорошо пропекутся.

1

Конечно можно. И пирожки всегда пекут с "сырыми" вишнями. Чтобы сок не вытекал, надо хорошо "упакрвывать" вишни в тесто.

Знаете ответ?
Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее..
регистрация
OpenID